Arrurruz

El arrurruz es un almidón extraído de una raíz que se cultiva en zonas tropicales.

Es un agente espesante y además incoloro y con sabor muy neutro, por lo que es perfecto en todo tipo de recetas sin afectar al sabor ni color. Sustituye a cualquier tipo de almidón como la maicena y a harinas en repostería y ¡es sin gluten! de manera que lo puede consumir todo el mundo.

Debido a su alto porcentaje en fibra, ayuda a ralentizar las digestiones y aumentar la sensación de saciedad además de aportar bajas kcal comparado con productos similares y si sigues una dieta KETO, será apto para tus recetas ya que aunque contiene carbohidratos, su índice glucémico es bajo y la cantidad necesaria en recetas también.