Se acercan las Navidades, y ¿qué mejor plan en familia que hacer galletas navideñas?

Hoy queremos mostrarte una receta de nuestra amiga @blanqui_ro deliciosa, y además sana, para compensar un poco los excesos de las fiestas navideñas.

Una buena opción a la hora de preparar dulces y conseguir una versión más saludable, es sustituir el azúcar por algún otro endulzante natural con mejor índice glucémico o más bajo en calorías. En este caso, empleamos pasta de dátiles que le da a las galletas navideñas un sabor riquísimo.

INGREDIENTES

  • 1 taza y media de harina integral de espelta
  • 1 taza de crema de avellanas casera u otro fruto seco Calconut (o de almendras, nueces, cacahuete...)
  • 1/4 cuarto de taza de bebida de almendra (o de la bebida vegetal que más te guste, aunque te recomendamos la de avena o almendra)
  • 1 cucharada de lino marrón ecológico molido mezclada con tres cucharadas de agua (o un huevo)
  • Pasta de dátil al gusto (azúcar de coco, u otro endulzante natural que te guste)
  • Ralladura de naranja
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal

RECETA

  1. Mezcla en un bol la bebida vegetal que más te guste junto con la crema de avellanas (o el fruto seco que tú elijas).
  2. A continuación, añade la pasta de dátil y el lino marrón mezclado con agua (o un huevo). Y remueve hasta integrarlo con la mezcla.
  3. Añade el resto de productos: la harina de espelta, la ralladura de naranja, el bicarbonato y la sal. Y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Coloca en una bandeja papel de horno, y distribuye la pasta de las galletas cortada con un accesorio para cortar galletas (y si es con formas navideñas ¡mejor!)
  5. Hornea a 160ºC durante 20 minutos, deja enfriar unos 15 minutos y ¡a disfrutar!

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