Prueba en casa la receta de inspiración India de arroz basmati con pasas y pollo en salsa de mango.

¿Sabías que al añadir pasas u otro fruto seco a tu plato, puedes mejorar su valor nutricional? Las pasas son una buena fuente de hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitamina B y además poseen altas cantidades de potasio.

Hoy, de la mano de Ylenia de @ygastroeat te traemos una receta original y deliciosa de origen indio, sencilla de preparar, y con un sabor que te sorprenderá! ¿Te animas a probarla?

🍴Ingredientes receta arroz basmati:

  • 60gr de arroz basmati
  • Pasas 
  • 1/2 cebolla grande
  • 150 gr de pechuga de pollo
  • 150 gr de mango maduro
  • 50 ml de bebida o crema de coco
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de miel (preferiblemente oscura) o salsa miel y mostaza
  • Pimienta negra molida, ajo y cebolla en polvo
  • AOVE con pimienta roja

📝Pasos a seguir:

  1. Para hacer la salsa de mango pelar y cortar el mango en dados, reservar unos trozos para dejar enteros.
  2. En una sartén con aceite de oliva incorporar el mango, añadir la bebida de coco, el curry, la miel y las especias.
  3. Dejar que se cocine a fuego medio hasta que quede una salsa un poco espesa, triturar ligeramente y volver a pasar a la sartén para que siga espesando punto con los trozos de mango que habíamos reservado enteros. En este momento, incorporar la pechuga de pollo cortada en trozos y deja que se cocine durante cuatro o cinco minutos a fuego medio.
  4. Por otro lado, cocer el arroz basmati en abundante agua durante 10 minutos. Al mismo tiempo cortar la cebolla en tiras finas y ablandar en el microondas durante 3 minutos. Escurrir el arroz y mezclarlo con la cebolla.
  5. Emplatar colocando en una parte del plato el arroz con la cebolla y en la otra el pollo en salsa de mango. Añadir unas pasas, y listo para comer.

¡Qué lo disfrutes!