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Banana bread

Banana bread

Aprovecha los plátanos de tu frutero y pruébalos de una forma diferente (y saludable). ¡Su sabor y textura son inconfundibles! 🍌🍞😋

Elaboración

Precalienta el horno a 200 ºC.

Tritura en un robot de cocina los plátanos con la bebida de almendras, el aceite de oliva y los dátiles hasta que la mezcla quede muy fina.

En un bol amplio, pon el batido de plátano y ve añadiendo la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.

Mezcla bien con ayuda de unas varillas. Añade las nueces troceadas y mezcla con movimientos envolventes, con ayuda de una lengua de silicona o las mismas varillas.

Vierte la masa en un molde engrasado de 1,3 litros de capacidad aproximadamente.

Corta por la mitad, longitudinalmente, el plátano que teníamos reservado para decorar y lo ponemos encima de la masa.

Hornea durante aproximadamente 45 minutos a 180 ºC.

Una vez pasado el tiempo, pincha el bizcocho y, si el palillo o cuchillo sale seco, es que ya está listo. De lo contrario, deja un rato más. Saca del horno y déjalo templar unos minutos.

Desmolda y coloca sobre una rejilla.

Sirve tal cual o untado con crema de cacahuete.

Ingredientes para...

2 raciones 4 raciones

200 gr

Harina de trigo integral

3

Plátanos maduros

1

Plátano para adornar

8

Dátiles naturales sin hueso

130 ml

Bebida vegetal de almendras

60 gr

Aceite de oliva

1

Pizca de sal

1/2

Cucharadita de bicarbonato

1

Cucharada de levadura en polvo

1/2

Cucharadita de canela en polvo

50 gr

Nueces

Valores nutricionales

100 g
Valor energético 207 kcal
Proteínas 4,56 g
Sal 10,2 g

Las nueces ayudan a mejorar el rendimiento cognitivo, son ricas en omega 3 y también nos ayuda a reducir los niveles de colesterol controlando la presión arterial

 

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