Banana bread
Aprovecha los plátanos de tu frutero y pruébalos de una forma diferente (y saludable). ¡Su sabor y textura son inconfundibles! 🍌🍞😋
Elaboración
Precalienta el horno a 200 ºC.
Tritura en un robot de cocina los plátanos con la bebida de almendras, el aceite de oliva y los dátiles hasta que la mezcla quede muy fina.
En un bol amplio, pon el batido de plátano y ve añadiendo la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
Mezcla bien con ayuda de unas varillas. Añade las nueces troceadas y mezcla con movimientos envolventes, con ayuda de una lengua de silicona o las mismas varillas.
Vierte la masa en un molde engrasado de 1,3 litros de capacidad aproximadamente.
Corta por la mitad, longitudinalmente, el plátano que teníamos reservado para decorar y lo ponemos encima de la masa.
Hornea durante aproximadamente 45 minutos a 180 ºC.
Una vez pasado el tiempo, pincha el bizcocho y, si el palillo o cuchillo sale seco, es que ya está listo. De lo contrario, deja un rato más. Saca del horno y déjalo templar unos minutos.
Desmolda y coloca sobre una rejilla.
Sirve tal cual o untado con crema de cacahuete.
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