Bebida de nueces

Cada vez hace más calor, el verano se acerca y nosotros no podemos hacer más que pensar en bebidas fresquitas... ¡Como esta bebida de nueces!
Elaboración
Coloca las nueces en un recipiente con agua y deja reposar durante al menos dos horas
Posteriormente, tritura el contenido con una batidora o robot de cocina hasta que esté suficiente triturado
Prepara una jarra con doble muselina o un trapito muy limpio. Cuela esta leche que has hecho por el trapito. Exprime muy bien lo que queda en la tela, para sacar todo el jugo posible, apretándolo y retorciéndolo. También se pueden poner con un colador
Quedará por un lado un puñadito de pulpa casi seca y por otro la leche de nueces. Puedes edulcorarla y añadirle una pizca de canela si lo prefieres
Guarda la leche de nueces en la nevera en una botella o en un recipiente cerrado
Si no sabes qué hacer con la pulpa ahora, puedes aprovecharla para harina de nueces o para algún bizcocho
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