Bizcocho de calabaza con nueces
lagloriavegana
¿Te gusta el dulce y a la vez quieres mantener la figura? Entonces este bizcocho de calabaza con nueces te va a encantar.
Elaboración
Ponemos el horno a precalentar a 200ºC
En un bol, batimos la calabaza junto con la bebida de avena o leche de soja, añadimos el aceite y los dátiles cortados en tiras o trozos diminutos.
Añadimos a la mezcla anterior la harina tamizada con la levadura, la canela, la pizca de sal y el bicarbonato.
Mezclamos todo de forma que quede una masa homogénea, añadimos las gotitas de vinagre.
Una vez obtenemos una mezcla consistente, añadiremos las nueces troceadas y mezclamos todo de nuevo.
Untamos con un poco de mantequilla el molde o lo forramos con papel de horno de modo que el bizcocho no nos quede pegado a la base.
Vertemos la masa en el molde y le colocamos unas nueces en la parte superior para que quede en forma de topping.
Introducimos nuestro bizcocho de calabaza con nueces al horno y lo dejamos a 180ºC durante 45 minutos.
Para comprobar que ha quedado hecho, introducimos un cuchillo por la parte superior y si al sacarlo sale seco, quiere decir que nuestro bizcocho está listo. Así que lo dejamos enfriar y lo servimos.
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