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Ensalada de col con semillas de chía y sésamo

Ensalada de col con semillas de chía y sésamo

@deli.cious.cooked

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Una ensalada de col es el acompañante perfecto para tus segundos platos, y además de saludable, es deliciosa. ¿La has probado alguna vez? 🥗

Elaboración

Prepara la vinagreta en un recipiente hondo y amplio que no sea metálico (para que no reaccionen los vinagres)

Vierte en él los aceites, los vinagres, la salsa de soja, las semillas de sésamo y salpimenta al gusto. Bate bien con unas varillas hasta emulsionar

Retira las hojas verdes exteriores de la col para quedarnos solo con las centrales que son más tiernas. Corta en juliana fina, lavamos y secamos bien. Pela y ralla las zanahorias o córtalas en juliana a cuchillo.

Incorpora ambas verduras a la vinagreta junto con el maíz y los brotes de soja y el maíz. Remueve bien para que todas las verduras se impregnen de la vinagreta.

Deja reposar antes de servir.

Esta ensalada se puede comer sola, pero también se puede servir como guarnición de otros platos y le puedes añadir unas pasas para tener un contraste más dulce.

Ingredientes para...

2 raciones 4 raciones

1/2

Col china, col lombarda o col repollo

2

Zanahorias pequeñas

10 gr

Brotes de soja (frescos o en conserva)

20 gr

Maíz dulce

15 ml

Vinagre de manzana

15 ml

Vinagre de arroz

15 ml

Aceite de sésamo

30 ml

Aceite de oliva virgen extra

15 ml

Salsa de soja

15 gr

Semillas de sésamo

10 gr

Semillas de chía

Sal al gusto

Pimienta negra y molida al gusto

Valores nutricionales

100 g
Valor energético 111 kcal
Proteínas 2,98 g
Sal 25,9 g

Las semillas de chía tienen un alto contenido en fibra, regula el nivel de azúcar en sangre y tránsito intestinal.

Además, tienen un bajo contenido en Hidratos de carbono y alto en proteínas.

 

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