Pesto de anacardos y mix de ensalada
@nutandme_oficial
La salsa pesto era utilizada originariamente por los pescadores italianos para una mejor conservación de los alimentos, pero pronto la receta se expandió por todo el mundo. Hoy la traemos a nuestro recetario para que aprendas a elaborarla con anacardos y mix de ensalada, para añadirla a la pasta. ¡Ya no tendrás que preocuparte por comprarla!
Elaboración
Machacamos en un mortero los anacardos y la albahaca. Si encuentras dificultad al machacar los anacardos, puedes triturarlos un poco antes, de esta forma te será más fácil crear una masa uniforme.
Agregamos a la masa el queso parmesano rallado, medio vaso de aceite de oliva virgen extra, sal y 1/4 vaso del agua hervida de la pasta colada.
Seguimos machacando todo hasta crear una salsa homogénea.
Una vez tenemos nuestra pasta hervida y colada la colocamos en un plato hondo y le añadimos la salsa.
Para decorar empleamos nuestro mix ensalada que será un componente ideal en cuanto a sabor y estética.
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