Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Bio-Lebensmittel weder besser noch schlechter als konventionelle Lebensmittel. Der Unterschied zwischen einem Bio- und einem konventionellen Lebensmittel liegt in seiner Anpflanzung. 

Bio-Lebensmittel werden ohne den Einsatz von synthetischen Düngemitteln wie Pestiziden, Wachstumshormonen oder Antibiotika angebaut. Obwohl es einige davon gibt, die im ökologischen Landbau erlaubt sind. Konventionelle Lebensmittel werden jedoch unter Verwendung eines oder mehreren der oben erwähnten Materialien gepflanzt. 

Aus diesem Grund ist die Haltbarkeit konventioneller Lebensmittel in der Regel länger als die eines Bio-Lebensmittels. Dies bedeutet nicht zwangsläufig, dass Bio ernährungsphysiologisch besser ist, da die Nährstoffzusammensetzung der Lebensmittel die gleiche ist, unabhängig davon, ob sie mit Pestiziden behandelt wurden oder nicht.