Das Verfallsdatum wird für leicht verderbliche Lebensmittel verwendet, wie z. B. frischer Fisch, frisches Hackfleisch, usw. Es wird hauptsächlich aus Sicherheitsgründen hinzugefügt. Es gibt an, dass das Lebensmittel nach dem festgelegten Verfallsdatum UNSICHER zu verzehren ist, obwohl es ein “gutes Aussehen” aufweist. Es tritt normalerweise in Lebensmitteln auf, die eine hohe Fähigkeit zur mikrobiellen Entwicklung haben, da sie frisch, unbehandelt und mit hoher Luftfeuchtigkeit sind. 

Andererseits ist das Mindesthaltbarkeitsdatum weniger mit der Sicherheit als vielmehr mit der organoleptischen Qualität des Lebensmittels selbst verbunden. Dieses kann nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums unbedenklich verzehrt werden, solange es nicht einen solchen Verderbsgrad erreicht hat, dass es für den Verzehr NICHT GEEIGNET ist. Es empfiehlt sich immer, vor dem “Wegwerfen”, das Aussehen, Geruch und Geschmack von dem Lebensmittel zu prüfen. 

Für unsere risikoarmen und bei Raumtemperatur stabilen Produkten verwenden wir immer das MINDESTHALTBARKEITSDATUM im Monat/Jahr-Format. Gemäß der EU-Verordnung muss folgendes angegeben werden: 

▪️ «Am besten verbrauchen vor …» wenn das Datum die Angabe des Tages enthält. 

▪️ «Vorzugsweise verzehren bis zum …» in allen anderen Fällen.