Wir müssen Kalorien berücksichtigen, wenn wir uns auf die Körperzusammensetzung beziehen; das heißt, wenn unser Ziel darin besteht, den Anteil an Fett- oder Muskelmasse zu halten, zu verringern oder zu erhöhen. Dies erreichen wir mit einer zielgerichteten Energiebilanz (positiv oder negativ). Wenn wir beispielsweise einen Energieverbrauch von 1.500 kcal haben und unser Ziel darin besteht, die Muskelmasse zu erhöhen, müssen wir eine Anzahl von Kilokalorien aufnehmen, die größer ist als der Verbrauch. 

Nun ist ein Lebensmittel nicht mehr oder weniger gesund, je nach Kaloriengehalt, sondern nach Zusammensetzung und Inhaltsstoffen. So sind zum Beispiel Olivenöl oder Nussfrüchte sehr kalorienreich, aber gleichzeitig auch sehr gesund, da sie uns Energie, Sättigung und hochwertige Fette liefern. Und im Gegenteil, ein kalorienarmes Lebensmittel ist möglicherweise nicht gesund, wie dies bei Produkten der Fall ist, die als Light gekennzeichnet sind. Diese sind kalorienarm, aber ihre Inhaltsstoffe und Nährstoffzusammensetzung sind oft von geringer Qualität und stark verarbeitet. 

Daher müssen wir je nach Ziel Kalorien berücksichtigen. Es gibt keine ideale Kalorienzahl pro Tag, da diese von jeder Person abhängt: ihren körperlichen Bedürfnissen, physiologischen Faktoren, Körperzusammensetzung, körperlicher Aktivität, usw. Das Wichtigste an einem Lebensmittel ist seine Zusammensetzung, unabhängig von den Kalorien, die es hat.