Basmatireis mit Rosinen und Huhn in Mangosoße

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@nutandme_de

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Das indische Rezept mit Basmatireis, Rosinen und Hühnchen in Mangosoße ist bei nut&me angekommen. Wussten Sie, dass die Verwendung von Rosinen den Nährwert eines Gerichts verbessern kann? Rosinen sind reich an Kohlenhydraten, pflanzlichem Protein, Ballaststoffen, Vitamin B und enthalten außerdem viel Kalium. Ein originelles und köstliches Rezept, einfach zuzubereiten und mit einem Geschmack, der Sie überraschen wird, probieren Sie es einfach aus!

Elaboration

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Mangosoße. Dazu schälen und schneiden Sie einen Teil der Mango in kleine Würfel und bewahren Sie den Rest für später auf.

Geben Sie die geschnittenen Mangos mit dem Olivenöl in eine Pfanne und fügen Sie dann Kokosmilch, Curry, Honig, Knoblauch und Gewürze (gemahlener schwarzer Pfeffer und Zwiebelpulver) hinzu.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße mehr oder weniger dickflüssig ist, und dann leicht pürieren.

Anschließend geben Sie die Soße wieder in die Pfanne und fügen diesmal auch die restlichen Mangostücke hinzu.

Nun die in Würfel geschnittene Hühnerbrust hinzufügen und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

In der Zwischenzeit den Basmatireis 10 Minuten lang in ausreichend Wasser kochen.

Währenddessen die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in der Mikrowelle 3 Minuten lang weich werden lassen. Nach dieser Zeit den Reis abgießen und mit den Zwiebeln mischen.

Zum Schluss den Reis mit dem Zwiebeln und dem Hühnerfleisch in Mangosoße auf ein Teller verteilen und mit unseren leckeren nut&me Rosinen garnieren - und fertig zum Verzehr!

Zutaten für...

2 portionen 4 portionen

150 gr

Mango

1 Esslöffel

Olivenöl

50 ml

Kokosnussmilch

1 Teelöffel

Curry

1 Teelöffel

Honig

1 Stück

Knoblauch

nach Bedarf

Gemahlener schwarzer Pfeffer

nach Bedarf

Zwiebelpulver

150 gr

Hühnerbrust

60 gr

Basmati-Reis

1/2

große Zwiebel

nach Bedarf

Rosinen

Nährwertangaben

100 g

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