Kugeln aus Mandeln und Schokolade

Wir geben das Mandelmehl, das Hafermehl, die Proteine, den Kakao und das Backpulver in eine Schüssel und vermischen alles gut.

In einer anderen Schüssel verrühren wir 1 Ei, 2 Eiweiß, das Kokosöl und Mandelmilch.

Den Inhalt der ersten Schüssel in die zweite Schüssel geben und dabei solange rühren, bis ein Teig entsteht, der sich leicht mit den Händen bearbeiten lässt. Kneten, bis die Mischung gut vermischt ist.

Wenn alles vermischt ist, lassen wir den Teig im Kühlschrank ruhen und bereiten die Füllung vor.

In einer Schüssel geben wir etwas Mandelmilch zu der Schokolade und lassen es in der Mikrowelle schmelzen. Danach fügen wir die Proteine hinzu und stellen sicher, dass wir eine kompakte Masse haben.

Wir formen kleine Kugeln mit den Händen, geben ein bisschen von der Füllung hinein und rollen sie auf einem Teller mit den gehackten Mandeln.

Wir legen die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

15 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben und schon sind die fertig!