Der Verzehr von Samen, wie z.B. Quinoa, ist in letzter Zeit aufgrund ihrer Eigenschaften sehr beliebt geworden. Sie liefern Ihnen eine Reihe von Nährstoffen, die Ihnen helfen, sich gesund und ausgewogen zu ernähren, indem Sie sie einfach als Beilage zu einem gesunden Salat oder als Zwischenmahlzeit verwenden. Möchten Sie wissen, welche Vorteile Samen haben und wie Sie sie am besten nutzen können, dann lesen Sie weiter! 

Chia- oder Mohnsamen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne und andere Samen wie Leinsamen oder Quinoa sind sehr reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen mit hohem Nährwert. Außerdem sind die Samen wegen ihrem hohen Gehalt an Mikronährstoffen, wie Vitaminen und Mineralien, für den täglichen Verzehr sehr empfehlenswert. Die Experten weisen darauf hin, dass wir sie regelmäßig in unsere Ernährung aufnehmen sollten. Allerdings sollte ihr Verzehr, wie bei allen anderen Lebensmitteln auch, in Maßen erfolgen, damit eine allzu hohe Aufnahme nicht zu negativen Folgen für den Magen-Darm führt. 

Quinoa 

Quinoa ist ein Lebensmittel mit einem sehr niedrigen Gluten-Index, so dass er als Ersatz für Reis verwendet werden kann, insbesondere für Diabetiker. Andererseits enthält er Vitamine C, E, B1 und B2, sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe und eine große Menge an Omega-6-Fettsäuren. Außerdem ist er dank seines hohen Gehalts an Omega 6, Proteinen (bis zu 23 %) und Mineralien wie Kalzium, Eisen und Magnesium sehr gesund.  

 Er kann als Grundlage für Salate und Pokes oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse verwendet werden. 

Chiasamen 

Diese Art von Samen enthält eine große Menge an Nährstoffen und sehr wenig Kalorien. Unsere Chiasamen stammen aus mehreren südamerikanischen Ländern und sind reich an Zink, Vitaminen B1, B2 und B3, Kalium und Proteinen sowie an gesunden Antioxidantien. Erwähnenswert ist auch, dass fast alle ihrer Kohlenhydrate aus Ballaststoffen bestehen, die dazu beitragen, dass sie gelatinös werden und sich im Magen ausdehnen, was zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl führt. 

Das derzeit beliebteste Gericht mit Chiasamen ist der Chia-Pudding, der mit Pflanzenmilch, Kokosnusszucker, Chiasamen und Vanille oder Zimt zubereitet wird. Man kann aus den Samen aber auch selbstgemachte Marmelade herstellen oder sie als Garnierung für Salate, Pürees, Gemüse und Reisgerichte verwenden. 

Leinsamen  

Leinsamen, sowohl goldener als auch brauner, hat einen hohen Nährwert und ist sehr energiehaltig. In diesem Fall sind Leinsamen eine Quelle für Magnesium und vor allem für Ballaststoffe (mehr als andere Getreidearten), außerdem sind sie reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren. 

In unserem Shop finden Sie ihn als Samen und gemahlen. Er kann in beiden Formen verzehrt werden, wobei gemahlen die Verdauung und die Aufnahme seiner Eigenschaften verbessert. 

Leinsamen eignen sich hervorragend, um die Textur von Gerichten wie Pfannkuchen zu verbessern, Smoothies zu bereichern und sogar Salate und Desserts mit Joghurt zu verfeinern. Wenn Sie beispielsweise gemahlenen Leinsamen mit Wasser mischen, kann er in veganen Rezepten Eier ersetzen. 

Kürbiskerne  

Kürbiskerne sind im Inneren des Kürbisses verborgen und haben einen hervorragenden Nährstoffgehalt. Aus diesem Grund empfiehlt die WHO ihren Verzehr im Zusammenhang mit einer ausgewogenen Ernährung. 

Diese Samen enthalten viele gesunde Fettsäuren (ungesättigte Fette), Antioxidantien, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die sie zu einem Nahrungsmittel mit vielen Vorteilen für unseren Körper machen. Außerdem sind sie aufgrund ihres Proteingehalts ideal für Sportler und als Ersatz für Lebensmittel tierischen Ursprungs geeignet. 

Kürbiskerne sind ein gesunder Snack und können auch als Garnitur für Salate, Suppen und Cremes oder zum Backen von selbstgemachten Kuchen und Desserts verwendet werden. Eine gute Alternative zu anderen ungesunden Lebensmitteln. 

Mohnsamen 

Mohnsamen gehören dank ihres Gehalts an Omega3, 6 und 9 zu den energiereichsten Samen. Zudem enthalten sie kaum Kohlenhydrate, aber dafür reichlich Ballaststoffe, Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium und vor allem Kalzium und haben eine sättigende Wirkung. 

Sie können den Tag mit voller Energie starten, indem Sie sie zum Frühstück benutzen. Sie können sie als Topping zu ihrer Milch, in Ihren Joghurt geben oder beim Brot und Plätzchen backen verwenden. Außerdem kann man sie dank der enthaltenen Alkaloide gut in Tees trinken. 

Sonnenblumenkerne  

Die Sonnenblumenkerne gehören zu den antioxidativsten Samen aller Samen und sind reich an ungesättigten Säuren. Sie sind außerdem antimikrobiell, diabeteshemmend und entzündungshemmend. Und wie andere Samenarten enthalten sie Ballaststoffe, Folsäure, Kalium, Phosphor, Kalzium und Vitamin E. 

Sonnenblumenkerne eignen sich ideal als Snack für zwischendurch oder zum Knabbern mit Freunden. Außerdem sind unsere bereits geschält, so dass Sie beim Verzehr keine Zeit verlieren.