neuestenachrichten
Macarons sind als französisches Farbgebäck bekannt, außen knusprig und innen cremig. Sie kommen aus Frankreich und werden aus Eiweiß, gemahlenen Mandeln und Zucker hergestellt. Hier erfährst du, wie man echte französische Macarons macht.
Macarons sind nicht nur köstlich, sondern auch ideal für jeden besonderen Anlass. Wenn du auf einen Geburtstag oder auf eine Party gehst oder ein Geschenk vorbereitest, werden Macarons zu deinem besten Geschenk werden. Außerdem kannst du sie einfach und schnell selbst backen, denn im Folgenden erklären wir dir die Schritte für ein sehr einfaches Rezept für die französischen Macarons.
Das sind zunächst einmal die Zutaten, die du für die Zubereitung von 30 bis 40 Macarons benötigen:
Wenn alle Zutaten, die wir im vorherigen Abschnitt gesehen haben, vorhanden sind, nehmen wir eine große Schüssel und fügen das Eiweiß hinzu. Mit Hilfe eines Handrührgerätes etwa eine Minute lang bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
Dann, nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen. Mit der Hälfte des Puderzuckers beginnen und etwa 3 Minuten weiterschlagen. Zu diesem Zeitpunkt beginnt das Eiweiß sich zu binden. Nun die Lebensmittelfarbe hinzufügen. Wir wissen, dass wir je nach gewünschter Farbintensität zwischen 2 und 10 Tropfen Farbstoff hinzufügen müssen, um farbige Macarons zu erhalten. Bei dieser Gelegenheit etwa 30 Sekunden lang weiter schlagen, bis sich die Farbe vollständig mit den übrigen Zutaten vermischt hat.
Als Nächstes werden Mandelmehl und Puderzucker in einer Schüssel 4 oder 5 Mal gesiebt, bis keine groben Mandelmehlteilchen mehr vorhanden sind. Anschließend das geschlagene und gefärbte Eiweiß in eine große Schüssel geben und die Hälfte des Mandelmehls und den Rest des Puderzuckers hinzufügen. Verwenden dafür einen Spatel, um alles zusammenzulegen.
Die andere Hälfte des Mehls hinzufügen und die gleiche Bewegung mit dem Spatel wiederholen, bis alles gut eingearbeitet ist.
Um festzustellen, ob der Teig fertig ist, schneide ihn mit einem Spatel in der Mitte durch. Wenn du feststellst, dass die Linie markiert bleibt und der Teig langsam in seine Position zurückkehrt, ist er fertig.
Sobald der Teig fertig ist, gehen wir zu Schritt 2 über: dem Formen der Macarons.
Dazu füllt man die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 10er-Tülle und formt sie in die typische französische Macaron-Form. Um sicherzustellen, dass sie alle die gleiche Form und Größe haben, können wir eine Macaron-Matte verwenden.
Dazu einfach den Spritzbeutel zusammendrücken, ohne ihn zu bewegen, bis sich eine Kugel bildet, die fast so groß ist wie die Schablone. Im nächsten Schritt werden die Macarons-Schichten bei Raumtemperatur getrocknet, bis die oberste Schicht trocken und glatt ist.
Den Backofen 15 Minuten lang auf 150ºC vorheizen. Dann das Blech in die obere Hälfte des Ofens schieben und etwa 10-15 Minuten backen.
Sobald die gefüllten Macarons fertig sind, kannst du sie aus dem Ofen nehmen und lässt sie auf dem Blech vollständig abkühlen.
Dies ist ein sehr einfaches Rezept für echte französische Macarons. Aber wir mussten auch einige Male üben, um das perfekte Rezept für unsere selbstgemachten Macarons zu finden.
Schließlich füllen wir die Macarons mit unseren Lieblingsgeschmacksrichtungen und kreieren bunte Macarons. Das kann alles sein, von Marmelade über Nutella und Dulce de Leche bis hin zu jeder Geschmacksrichtung, die uns einfällt.
Trau dich an dieses Rezept und kreiere Macarons in allen Geschmacksrichtungen und Farben!
Validate your login