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Xanthan

Xanthan, das aus Mais gewonnen wird, kann auf verschiedene Weise verwendet werden: als Stabilisator oder Verdickungsmittel.

Es ist eine bekannte Alternative zu Gluten, da es dazu beiträgt, die Konsistenz zu erreichen, die Gluten normalerweise bietet. Darüber hinaus kann es auch in Getränken und Soßen verwendet werden, um ihnen mehr Konsistenz zu verleihen.

Anleitung zur Verwendung von Xanthan Gum:

  • Mit etwa 2 Gramm pro Liter erzielen Sie die Textur einer leichten Soße, perfekt für Ihre herzhaften Gerichte und Vinaigrettes.
  • Mit etwa 3 Gramm pro Liter erhalten Sie die Textur einer dicken Soße, perfekt für Smoothies.
  • Mit etwa 5 Gramm pro Liter erhalten Sie die Textur eines Gels, ideal für Ihre Gerichtsdekorationen.
  • Wichtig: Xanthan Gum verdickt sowohl bei Kälte als auch bei Hitze, im Gegensatz zu anderen Verdickungsmitteln.
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200 g

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Nährwertangaben

Allergene: Allergenfrei.

Zutaten: Xanthan

EAN: 8445225128429

MHD: 31/08/2025

100 g
Energiewert 1392 kJ / 333 kcal
Kohlenhydrate 77,78 g
Faser 77,8 g
Salz (natürliches Natrium) 2,89 g
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Ernährungstechnische Highlights

Durchschnittswerte pro 100g

Kohlenhydrate
Faser