Saviez-vous que l'obésité et le surpoids sont deux phénomènes en augmentation ? Selon les donnés récentes, 8 hommes sur 10 et 55 % des femmes seront en surpoids ou obèses d'ici 2030. Comment prévenir cette pandémie ? 

Le régime méditerranéen, basé sur la consommation de céréales complètes, de légumes et de légumineuses, de viande et de poisson, de noix et d'huile d'olive, est idéal pour maintenir un mode de vie sain. Malgré cela, un pays mediterranéen comme Espagne a augmenté son taux d'obésité par rapport aux années précédentes, atteignant 25% en 2021 et 100 000 décès par an. C'est pourquoi, même si cela peut sembler minime, changer et réduire la consommation des édulcorants que nous utilisons actuellement pour des alternatives naturelles est une mesure qui peut être prise pour éradiquer l'obésité. Il est également important d'éviter les aliments ultra-transformés. Vous voulez savoir comment ? Lisez la suite ! 

Le sucre : un ennemi caché 

Le sucre seul est un glucide simple ; il n'apporte rien de plus que des kilocalories sans aucun nutriment supplémentaire. On les appelle les kilocalories vides. 

Aujourd'hui, nous consommons de grandes quantités de sucre. Cet ingrédient est l'un des principaux responsables des problèmes d'obésité et de surpoids. L'OMS (Organisation mondiale de la santé) recommande de réduire la consommation de sucres libres à moins de 25 grammes par jour, soit l'équivalent d'environ 3 petits sachets de sucre. 

Si l'on tient également compte de la consommation d'aliments ultra-transformés contenant du sucre ajouté, tels que les plats cuisinés, les boissons sucrées, les jus de fruits, le pain de mie, les pâtisseries industrielles, les sauces, etc., nous dépassons largement ces recommandations. 

Le sucre caché est donc très dangereux : nous ne sommes pas aussi conscients que nous en consommons car nous ne le voyons pas directement. De plus, les aliments ultra-gras apportent souvent peu de nutriments sains. 

L'option la plus viable pour remplacer le sucre par un autre aliment et maintenir une alimentation saine est de le remplacer par des édulcorants naturels qui non seulement sucrent, mais apportent également des bienfaits. 

Substituts de sucre

Vous avez probablement entendu parler dernièrement du sirop d'agave, du sirop d'érable, de la panela... Il s’agit d’aliments considérés comme substitut du sucre, mais il faut également y faire attention. Comme ils sont considérés comme une alternative saine, parce qu'ils ne sont pas raffinés, nous avons tendance à en incorporer davantage, mais ils contiennent toujours du sucre libre. 

Ces substituts contiendraient davantage de minéraux et de vitamines. Cependant, il s'agit toujours de sucre avec de faibles quantités de nutriments. C'est pourquoi chez nut&me nous recommandons de consommer des fruits comme édulcorants naturels, car le sucre que nous ingérerons sera accompagné de fibres alimentaires et d'une grande quantité de vitamines et d'antioxydants. 

Les alternatives les plus saines sont les suivantes : 

Dattes 

Un des aliments que nous pouvons utiliser pour sucrer est la datte. Les dattes sont un fruit dérivé du palmier dont la teneur en eau est faible, ce qui signifie qu'elles sont considérées comme des fruits secs. En raison de sa faible teneur en eau, il est considéré comme un aliment concentré en nutriments. Il contient des fibres alimentaires, des vitamines A, C, E et de type B, des minéraux tels que le potassium, le fer, le calcium et du sucre d'origine naturelle. 

Le sucre qu'il contient n'est pas un sucre libre, c'est pourquoi les dattes peuvent sucrer les aliments tout en restant sain. Il s'agit donc d'un aliment qui n’est pas source de kilocalories vides. 

Les dattes, en tant qu'édulcorants naturels, constituent une source saine pour votre alimentation, remplaçant d'autres aliments malsains et servant d'aide pour manger sainement et protéger le corps. 

Raisins, abricots et pruneaux secs 

Les autres aliments qui contiennent du sucre (non libre) et servent d'édulcorants sont les fruits secs classiques : raisins, pruneaux et abricots secs. Il s'agit de fruits dont la teneur en eau a été réduite par déshydratation qui peuvent être consommés comme édulcorants naturels. 

En plus du sucre, ils contiennent des fibres, des minéraux tels que le fer, le potassium et le magnésium, et des vitamines C et B6 qui ont des propriétés antioxydantes. 

En résumé, nous savons qu'il existe de bonnes alternatives pour réduire la consommation de sucre en incorporant des édulcorants naturels. Avec ces fruits, nous pouvons sucrer les desserts, les gâteaux, les biscuits faits maison, les purées d’oléagineux ou les smoothies, tout en ajoutant davantage de nutriments à notre alimentation.