La consommation de graines, telles que le quinoa, est récemment devenue populaire grâce aux propriétés qu’elles offrent. En les utilisant simplement comme garniture sur une salade saine ou comme en-cas entre les repas, ils vous apporteront une série de nutriments qui vous aideront à maintenir une alimentation saine et équilibrée. Vous voulez connaître leurs bienfaits et savoir comment en tirer le meilleur parti ? Lisez la suite !  

Les graines de chia ou de pavot, les graines de courge et de tournesol, et d'autres graines comme le lin ou le quinoa sont très riches en graisses saines, en fibres alimentaires et en protéines végétales de haute valeur biologique. De plus, leur contenu en micronutriments, tels que les vitamines et les minéraux, font de ces graines des aliments hautement recommandables à consommer quotidiennement, en les incluant dans notre régime alimentaire de manière régulière, comme l'indiquent les experts. Cependant, comme pour tout le reste, leur consommation doit être modérée afin d'éviter un apport excessif qui pourrait entraîner d'éventuels effets gastro-intestinaux négatifs.

Quinoa  

Le quinoa est un aliment à très faible indice de gluten, il peut donc être utilisé comme substitut des pâtes ou du riz, notamment pour les diabétiques. D'autre part, il contient des vitamines C, E, B1 et B2, des fibres solubles et insolubles, et une grande quantité d'oméga 6. Il est également très sain grâce à sa teneur élevée en oméga 6, en protéines (jusqu'à 23 %) et en minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium.  

Il peut être utilisé comme base pour les salades et les pokés, ou en accompagnement de légumes grillés.

 

Graines de chia 

Ce type de graines contient une grande quantité de nutriments et très peu de calories. Les nôtres sont originaires de plusieurs pays d'Amérique latine, et sont riches en zinc, en vitamines B1, B2 et B3, en potassium et en protéines, et sont également de bons antioxydants. Il convient de noter que la quasi-totalité de leurs glucides sont des fibres, ce qui font qu’elles deviennent gélatineuses et se dilatent dans l'estomac, nous donnant ainsi une sensation de satiété plus durable.  

Le plat à base de graines de chia le plus populaire ces derniers temps est le pudding de chia, préparé avec du lait végétal, du sucre de coco, des graines de chia et de la vanille ou de la cannelle. Mais vous pouvez aussi faire de la confiture maison avec des graines de chia et les utiliser comme assaisonnement pour les salades, les purées, les légumes et les plats de riz.

Graines de lin 

Le lin, qu'il soit doré ou brun, possède une valeur nutritive élevée et est très énergétique. Dans ce cas, les graines de lin sont une source de magnésium et surtout de fibres (plus élevées que celles des autres céréales), tout en étant riches en protéines et en acides gras oméga 3.  

Dans notre boutique, vous pouvez les trouver sous forme de graines et en poudre. Il peut être consommé sous les deux formes, bien que le lin moulu favorise la digestion et l'absorption de ses propriétés.  

Le lin peut être utilisé pour donner de la texture à des recettes telles que les crêpes, pour agrémenter les smoothies et même pour accompagner les salades et les desserts avec du yaourt. Par exemple, si vous mélangez du lin moulu avec de l'eau, cette préparation peut remplacer les œufs dans les recettes végétaliennes.

Graines de courge 

À l'intérieur des courges se cachent ses graines, qui ont une excellente teneur en nutriments. C'est pourquoi l'OMS recommande leur consommation dans le cadre d'une alimentation équilibrée.  

Ces graines contiennent en abondance des acides gras sains (graisses insaturées), des antioxydants, des fibres, des vitamines et des minéraux qui en font des aliments pleins de bienfaits pour notre organisme. En outre, leur teneur en protéines les rend parfaits pour les sportifs et pour remplacer les aliments d'origine animale.  

Les graines de courge constituent un en-cas sain et peuvent également être utilisées comme garniture pour les salades, les soupes et les crèmes, ou pour préparer des gâteaux et des desserts maison, en remplacement d'autres aliments qui ne seraient pas aussi sains.

Graines de pavot 

Les graines de pavot sont l'un des types de graines les plus énergétiques grâce à leur teneur en oméga 3, 6 et 9. D'autre part, elles sont pauvres en glucides, mais riches en fibres, phosphore, fer, potassium, magnésium et, surtout, en calcium, et ont un effet rassasiant.  

Vous pouvez commencer la journée avec énergie en les consommant au petit-déjeuner comme garniture sur votre lait ou votre yaourt du matin, ou faire du pain et des biscuits maison avec eux. Une autre bonne façon de les consommer grâce aux alcaloïdes qu'ils contiennent est de les inclure dans des thés et des infusions.

Graines de tournesol 

Ces graines sont parmi les plus antioxydantes de la catégorie des graines, riches en acides mono et polyinsaturés. Ils sont également antimicrobiens, antidiabétiques et anti-inflammatoires. Et, comme les autres types de graines, elles contiennent des fibres, de l'acide folique, du potassium, du phosphore, du calcium et de la vitamine E.  

Les graines de tournesol sont idéales pour grignoter entre les repas ou entre amis. De plus, les nôtres sont déjà épluchés, ce qui vous fait gagner du temps au moment de les manger.