D'un point de vue nutritionnel, les aliments biologiques ne sont ni meilleurs ni pires que les aliments conventionnels. La différence entre les aliments biologiques et conventionnels réside dans la manière dont ils sont cultivés. 

Les aliments biologiques sont cultivés sans l'utilisation de fertilisants synthétiques tels que les pesticides, les hormones de croissance ou les antibiotiques. Cependant, certains d'entre eux sont autorisés en agriculture biologique. Un aliment conventionnel est cultivé en utilisant un ou plusieurs des matériaux mentionnés ci-dessus... 

Pour cette raison, la durée de conservation des aliments conventionnels est généralement plus longue que celle des aliments biologiques. Cela n'implique pas nécessairement que les produits biologiques sont meilleurs sur le plan nutritionnel, car la composition nutritionnelle des aliments est la même, qu'ils soient traités ou non avec des pesticides.