Carrot cake

Carrot cake

Préparez ce délicieux carrot cake en suivant les étapes de la recette originale anglo-saxonne avec des ingrédients sains. Connaissez-vous l’origine de ce gâteau ? Son principal ingrédient est la carotte et son origine remonte au Moyen Âge, bien qu'il ait été surtout présent au Royaume-Uni au milieu du XXe siècle.

Élaboration

Préchauffez le four à 180 ºC et chauffez la partie du haut et du bas.

Épluchez et râpez les carottes et le zeste de citron puis réservez-les.

Battez les œufs dans un bol avec un fouet. Ajouter la farine d'amandes, l'avoine, la levure et mélangez.

Ajoutez la carotte râpée, le zeste de citron, la cannelle et l'édulcorant ou les dattes selon vos préférences (nous recommandons de ne pas trop sucrer la préparation).

Graissez le moule d'environ 20 cm de diamètre, avec un peu d'huile d'olive vierge extra.

Versez le mélange, étalez-le bien et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il en ressorte sec lorsque vous le piquez au centre avec un cure-dent ou un couteau.

Laissez refroidir, démoulez-le et coupez-le à la moitié pour pouvoir le fourrer au fromage frais. Tartinez également la partie supérieure avec le fromage frais puis décorez avec les fruits secs.

Ingrédients pour...

2 portions 4 portions

300 gr

Carotte finement râpée

4

œufs

Zeste de citron

300 gr

farine d'amande

80 gr

flocons d'avoine

½

cuillère à café de cannelle moulue

1

sachet de levure

Une pincée de sel

350 gr

fromage mascarpone

Pacanes et noix du Brésil comme garniture

60 gr

dattes séchées concassées sans noyau

Valeurs nutritives

100 g
Valeur énergétique 246 kcal
Protéines 7,39 g
Sel 0,010 g

La carotte est un aliment riche en bêta-carotène, un moyen efficace de protéger la peau du photovieillissement.

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