Carrot cake
Préparez ce délicieux carrot cake en suivant les étapes de la recette originale anglo-saxonne avec des ingrédients sains. Connaissez-vous l’origine de ce gâteau ? Son principal ingrédient est la carotte et son origine remonte au Moyen Âge, bien qu'il ait été surtout présent au Royaume-Uni au milieu du XXe siècle.
Élaboration
Préchauffez le four à 180 ºC et chauffez la partie du haut et du bas.
Épluchez et râpez les carottes et le zeste de citron puis réservez-les.
Battez les œufs dans un bol avec un fouet. Ajouter la farine d'amandes, l'avoine, la levure et mélangez.
Ajoutez la carotte râpée, le zeste de citron, la cannelle et l'édulcorant ou les dattes selon vos préférences (nous recommandons de ne pas trop sucrer la préparation).
Graissez le moule d'environ 20 cm de diamètre, avec un peu d'huile d'olive vierge extra.
Versez le mélange, étalez-le bien et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il en ressorte sec lorsque vous le piquez au centre avec un cure-dent ou un couteau.
Laissez refroidir, démoulez-le et coupez-le à la moitié pour pouvoir le fourrer au fromage frais. Tartinez également la partie supérieure avec le fromage frais puis décorez avec les fruits secs.
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