Pesto aux noix de cajou et mélange de salade
@nutandme_fr
Cette sauce était utilisée par les pêcheurs italiens pour améliorer la conservation des aliments, mais la recette s'est répandue dans le monde entier. Nous l'apportons maintenant à notre livret de recettes pour que vous puissiez apprendre à le préparer avec des noix de cajou et du mélange de salade.
Élaboration
Broyez les noix de cajou et le basilic dans un mortier et un pilon.
Ajoutez le parmesan râpé, un demi-verre d'huile d'olive extra vierge, le sel et 1/4 de verre de l'eau de cuisson des pâtes.
Continuez à broyer le tout jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Une fois que les pâtes ont été bouillies et filtrées, placez-les dans un plat profond et ajoutez la sauce.
Pour la décoration, nous utilisons notre mélange de salades, qui sera un élément idéal en termes de goût et d'esthétique.
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