Salade de chicorée, grenade, cacahuètes et vinaigrette aux fruits rouges
Assaisonnez votre salade de chicorée avec une délicieuse vinaigrette aux fruits rouges, de la grenade et des cacahuètes! Une recette pétillante pour vos repas d’été!
Élaboration
Égrainez 40 grammes de grenade.
Écrasez les cacahuètes dans un mortier et gardez les éclats obtenus de côté. Lavez puis égouttez la chicorée. Choisissez les feuilles les plus fermes et coupez-les en morceaux de trois centimètres. Placez-les dans un saladier.
Hachez les fruits rouges sechés et gardez-les de côté.
Dans un bocal, mélangez l’huile, le vinaigre et les fruits rouges, ajoutez du sel et du poivre. Fermez le bocal et agitez vigoureusement pour émulsionner la vinaigrette.
Mélangez la vinaigrette à votre chicorée. Avant de servir, ajoutez les éclats de cacahuètes et les graines de grenade. Bon appétit!
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