Salmorejo de betterave avec avocat, betterave, jambon et fruits secs
Le salmorejo est une soupe originaire de Cordoue et est traditionnellement servie comme entrée froide. Vous voulez préparer un salmorejo parfait ? Suivez les étapes de Nutrabow !
Élaboration
Retirez le pédoncule des tomates et lavez-les. Coupez-les en deux et mixez avec tous les ingrédients sauf la betterave, dans un hachoir ou un robot ménager, jusqu'à l'obtention d'une émulsion lisse pendant environ 2 à 3 minutes.
Une fois mixé, réservez la moitié du salmorejo dans un bocal et mixez la betterave avec le reste du salmorejo.
Placez le salmorejo de betterave dans un autre bocal et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit frais.
Versez avec les deux récipients en même temps dans des verres ou des bols individuels. Ajoutez des noix grillées par-dessus.
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