Le régime cétogène, également appelé « keto », est devenu un phénomène et de plus en plus de personnes le suivent. Voici les principes de base de ce régime à faible teneur en glucides

Saviez-vous que l'expression « régime keto » ou « régime cétogène » date de près d'un siècle ? L'origine du terme fait référence à la génération de corps cétoniques, qui sont produits lorsque le corps utilise des graisses, au lieu de sucres, pour générer de l'énergie. Ce point est très important si vous voulez suivre ce style d'alimentation, car le régime cétogène est principalement basé sur la réduction de l'apport en glucides, en les limitant à 20 g/jour (dans les cas les plus stricts).

Les adeptes du régime keto privent leur organisme de glucides. Ainsi, les principales sources d'énergie sont les lipides et les protéines. Étant donné la faible quantité de sucre dans le sang, on entre au bout d'un certain temps dans un état de cétose (favorisant l'apparition de corps cétoniques, qui utilisent les graisses du corps comme source d'énergie), ce qui aide à éliminer facilement la graisse corporelle. Cela peut conduire à une perte de poids rapide, mais pour maintenir les résultats, il faut suivre un régime alimentaire sain avec des aliments de qualité.

Fruits secs et régime keto : Sont-ils compatibles?
Évidemment! Les fruits secs sont l'une des plus grandes sources de protéines et de graisses saines, et plusieurs d'entre elles conviennent à un régime alimentaire pauvre en glucides ou cétogène.

Quels fruits secs contiennent le moins de glucides ?
Les noix du Brésil sont vos alliées si votre alimentation suit les principes de base de ce régime, car elles contiennent 4 g de glucides pour 100 g de produit. De plus, les consommer peut vous aider à freiner le cholestérol LDL (entre nous, « le mal »).

Les noix de pécan sont un type de noix moins connu, mais tout aussi délicieux. Comme les noix du Brésil, elles contiennent 4 g net de glucides pour 100 g de produit.

Mais vous ne devez pas vous limiter à ces fruits, car si vous suivez un régime pauvre en glucides, vous pouvez profiter de bonnes noix (7 g de glucides/100 g), de cacahuètes (8 g de glucides/100 g) ou d'amandes (9 g de glucides/100 g). Si vous aimez ces fruits secs, vous pouvez aussi les déguster sous forme de beurre!

En outre, vous pouvez remplacer la farine de blé traditionnelle et raffinée par de la farine d'amande, ce qui vous permettra de préparer vos desserts avec beaucoup moins de glucides.

Le régime keto est-il restrictif?
La consommation d'aliments riches en glucides (pomme de terre, patate douce, pâtes, pain…) est fortement réduite dans ce type de régime, mais le plus important est que cela n'affecte pas la qualité de la nourriture que vous mangez : 75% des besoins caloriques du régime sont des lipides, oui, mais il doit s'agir de graisses saines : huile d'olive extra vierge, fruits secs, œufs et poissons gras.

Puis-je suivre le régime cétogène si je suis végétarien(ne) ou vegan ?
Évidemment ! Les protéines sont un macronutriment indispensable pour notre organisme, et vous pouvez les trouver dans des produits végétaux tels que le tofu, le tempeh ou le seitan, et bien sûr, les fruits secs.

Quels sont les légumes les plus appropriés ?
La plupart des légumes les plus consommés sont riches en glucides, comme les carottes, les panais ou les betteraves. Comme on le dit dans Diet Doctor : les légumes qui poussent en surface sont pauvres en glucides, alors que ceux qui poussent sous terre en contiennent davantage.

Les meilleurs légumes pour ce type de régime sont l'avocat, la laitue, la tomate, le poivron vert ou les épinards.

Dois-je prendre des compléments alimentaires ?
Ce n'est pas nécessaire si vous suivez un régime alimentaire sain, car c'est un régime qui peut être adapté à tout le monde. La restriction des glucides ne doit pas être la même pour tous. Avant de prendre des compléments, consultez votre médecin.

Je ne sais pas quelle recette keto cuisiner, que me recommandez-vous ?
Vous trouverez beaucoup de recettes sur notre blog, mais nous vous recommandons sans hésiter le livre « Qué comemos hoy? » de notre super collaboratrice @keto_con_laura. Vous y trouverez toute la théorie de base sur le régime cétogène, ainsi que de nombreuses recettes originales, simples et élaborées 100% cétogènes.

Que pensez-vous de ce type de régime ? L'avez-vous déjà essayé ? Dites-nous tout dans les commentaires!