Harina de almendra extrafina: beneficios en repostería 100% vegetal y sin aditivos
La harina de almendra extrafina nut&me es 100% vegetal, sin gluten, apta para recetas veganas y sin conservantes. Gracias a su molienda fina y a su sabor suave a fruto seco, mejora la textura, el aroma y la jugosidad de masas, bizcochos y galletas.
- 100% vegetal, sin gluten y apta para recetas veganas, sin conservantes: ingrediente limpio para repostería consciente.
- Molienda extrafina = horneado homogéneo: migas finas, cortes limpios y resultados constantes en bizcochos y galletas.
- Textura más tierna y jugosa: mejora la palatabilidad en cakes, brownies, cookies y pancakes.
- Sabor suave a fruto seco y aroma natural: eleva la receta sin aromas añadidos.
- Aporta proteínas y grasas de origen vegetal: estructura y untuosidad en masas batidas y bases de tarta.
- Ideal para sustituir parte de la harina de trigo: masas más aromáticas y con mejor bocado.
- Dorado equilibrado y crujiente controlado: mejor acabado superficial sin resecar el interior.
- Sin gluten: apta para elaboraciones sin cereales y recetas adaptadas a diferentes estilos de alimentación
Cómo sustituir harina de trigo por harina de almendra extrafina
Sustituir harina de trigo por harina de almendra extrafina es una opción cada vez más buscada en repostería vegana y “sin conservantes”. Al cambiarla en tus recetas, reduces notablemente los hidratos de carbono y aproximadamente duplicas la proteína por cada 100 g respecto a la harina de trigo, además es sin gluten.
Dato clave para lograr buenos resultados: la molienda extrafina mejora la homogeneidad de la masa y el horneado, consiguiendo migas finas, cortes limpios y un dorado uniforme en bizcochos, galletas, brownies y pancakes.
👉 ¿Dónde comprar harina de almendra extrafina o harina sin gluten?
Puedes encontrar harina de almendra extrafina nut&me, 100% vegetal y sin gluten, ideal para repostería y recetas caseras, directamente en nutandme.com.
¿Por qué sustituira en en repostería?
- Textura más tierna y jugosa: la almendra aporta grasa vegetal natural que ayuda a evitar masas secas.
- Sabor suave a fruto seco: realza el aroma sin necesidad de aromas añadidos.
- Estructura estable sin gluten: con psyllium o goma xantana en recetas 100% almendra, obtienes cohesión y miga uniforme.
- Versatilidad 100% vegetal: ideal para bizcochos veganos, cookies, pancakes, bases de tarta y mixes caseros.
- Ajustes sencillos: si la masa queda densa, añade +5–10% de líquido; reduce 5–15% la grasa añadida (la almendra ya aporta).
- Dorado controlado: la almendra dora antes; baja el horno 5–10 °C o cubre al final para conservar jugosidad.
Galletas de chocolate con harina de almendra nut&me
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ELABORACIÓN
Paso 1: Mezcla de ingredientes secos
En un bol, combina la harina de almendra, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Paso 2: Mezcla de ingredientes húmedos
En otro bol, mezcla el aceite de coco derretido, la pasta de dátil y el huevo. Añade el extracto de vainilla y bate hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3: Formación de la masa
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade los chips de chocolate y mezcla suavemente con una espátula.
Paso 4: Formado de las galletas
Con una cuchara, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Colócalas en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas, y aplástalas ligeramente con los dedos.
Paso 5: Horneado
Hornea las galletas durante 12-15 minutos en la parte media del horno. Para galletas más crujientes, deja 2-3 minutos adicionales, pero vigila para que no se quemen.
Paso 6: Enfriado
Saca las galletas de chocolate del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante 5 minutos. Luego, pásalas a una rejilla para enfriar completamente.