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Cheesecake bars de chocolate blanco y frambuesa

Cheesecake bars de chocolate blanco y frambuesa

@ketoando.peru

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¿Postre sin azucar? 😱 Por supuesto 😉 Este rico Cheesecake bar de chocolate blanco y frambuesas llega gracias a nuestra colaboradora Karen de @ketoando.peru 🌸

Elaboración

Salsa de Frambuesa:

.En una olla pequeña a fuego bajo poner las frambuesas y el agua. Dar un hervor y cocinar hasta consistencia de mermelada.

Incorporar el endulzante, ir probando al gusto.

Masa:

Pre calentar horno a 180C y engrasar un molde de aprox 20x20.

En un tazón mezclar la harina, cocoa, endulzante y sal. Luego añadir la mantequilla y mezclar bien.

Presionar bien la masa en el molde, dejándola uniforme y llevar al horno por unos 12 minutos.

Relleno:

Bajar el fuego a 150C.

En una olla chica derretir el chocolate a fuego bajo, sin descuidarlo pues se derrite muy rápido y se puede quemar, se puede agregar un poco de aceite de coco para suavizarlo.

Batir el queso crema con la crema agria hasta suavizar. Agregar el endulzante y batir. Luego agregar el chocolate blanco derretido y volver a batir.

Por último agregar el huevo y la vainilla.

Colocar la mitad del relleno encima de la masa, y la mitad de la salsa de frambuesas y hacer espirales con un tenedor. Luego echar el restante del relleno, y la salsa y volver a formar espirales.

Hornear por unos 30 a 35 minutos. Dejar enfriar y luego refrigerar al menos 3 horas antes de cortar.

Ingredientes para...

2 raciones 4 raciones

3/4 taza

Frambuesa o fresas congeladas

1 cuchara

Agua

3 cucharadas

Endulzante en polvo

1 1/4 taza

Harina de Almendras

1/4 taza

Cocoa

1/4 taza

endulzante en polvo

1/4 cucharadita

Sal

1/4 taza

Mantequilla Derretida

100 gr

Chocolate Blanco

220 gr

Queso Crema Suavizado

1/4 taza

Crema agria

3/4 taza

endulzante

1

huevo

1 cucharadita

vainilla

Valores nutricionales

100 g
Valor energético 258 kcal

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