Ensalada de col con semillas de chía y ajonjolí
Una ensalada de col es el acompañante perfecto para tus segundos platos, y además de saludable, es deliciosa. ¿La has probado alguna vez? 🥗
Elaboración
Prepara la vinagreta en un recipiente hondo y amplio que no sea metálico (para que no reaccionen los vinagres)
Vierte en él los aceites, los vinagres, la salsa de soja, las semillas de ajonjolí y salpimenta al gusto. Bate bien con unas varillas hasta emulsionar
Retira las hojas verdes exteriores de la col para quedarnos solo con las centrales que son más tiernas. Corta en juliana fina, lavamos y secamos bien. Pela y ralla las zanahorias o córtalas en juliana a cuchillo.
Incorpora ambas verduras a la vinagreta junto con el maíz y los brotes de soja y el maíz. Remueve bien para que todas las verduras se impregnen de la vinagreta.
Deja reposar antes de servir.
Esta ensalada se puede comer sola, pero también se puede servir como guarnición de otros platos y le puedes añadir unas pasas para tener un contraste más dulce.