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Hummus de pistacho

Hummus de pistacho

¡Dale un toque diferente al clásico hummus preparándolo con pistachos! ¿Te atreves? Puedes servirlo como guarnición, tomarlo con crudités o untarlo en tus tostadas.

Elaboración

Lava los garbanzos, esúrrelos y échalos todos en el vaso de la batidora.

Añade los pistachos remojados y escurridos, el zumo de limón, el comino, la sal, los granos de cardamomo, el aceite y las hojas de menta. Tritúralo todo y ve añadiendo el agua o el líquido de conserva poco a poco, hasta que se vaya quedando cremoso y untable.

Rectifica de sal, de menta, o pistachos si lo crees necesario. Cuantos más pistachos le pongas, más predominará su sabor.

Ponlo en un bol y decora con la ayuda de un tenedor, un chorrito de aceite, unos pistachos picados y tostados y un poquito de menta.

Puedes comerlo con crudités, pan, en sándwich, como guarnición, acompañando una ensalada, de aliño, de merienda, de almuerzo...

Ingredientes para...

2 raciones 4 raciones

300 gr

Garbanzos cocidos de bote

100 gr

Pistacho (puestos en remojo 12 h)

1

Semilla de cardamomo

1

Cucharadita de sal marina

1/2

Cucharadita de comino molido

Zumo de lima o limón

3

Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Jugo del bote de garbanzos o medio vaso de agua

Hojas de menta al gusto

Valores nutricionales

100 g
Valor energético 276 kcal
Proteínas 9,42 g
Sal 12,06 g

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