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Bizcocho de coco con cuajada de lima

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Compartimos contigo una receta deliciosa de nuestra colaboradora @ilovebundtcakes 👇 Descubre el LIME CURD & COCONUT BUNDT CAKE🥥

Elaboración

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Engrasar el molde.

Mezclar la ralladura y el zumo de la lima y reservar.

Colar la harina junto con el bicarbonato y la levadura. Reservar.

Mezclar bien el aceite junto con los dos tipos de azúcar.

Añadir los huevos batidos, de uno en uno, hasta que no se haya incorporado a la mezcla no vamos a añadir el siguiente.

En batidora a velocidad baja.

Añadimos los yogures y batimos durante 3 minutos a velocidad baja.

Incorporar la mitad de la harina, mezclar, añadir el zumo de limón que teníamos reservado y el resto de la harina.

En último lugar añadimos la lima curd y mezclar.

Volcar la mezcla en el molde, alisar la superficie.

Introducir sobre la rejilla del horno y hornear durante 50-55 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.

Sacar del horno y colocamos el molde sobre una rejilla durante 10 minutos

Ingredientes para...

2 raciones 4 raciones

210 gr

aceite

110 gr

azúcar

100 gr

azúcar moreno

4

huevos

1

cucharada de bicarbonato

1

cucharada de polvos de hornear

2

yogures griegos

zumo de lima

2

limas ralladas

1/2

lima curd

90 gr

coco rallado

Valores nutricionales

100 g
Valor energético 485 kcal

El coco es rico en minerales que ayudan a regular la tonicidad de los músculos y son esenciales para un funcionamiento correcto del corazón.

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