Salmorejo de remolacha con aguacate, beterraga, jamón y frutos secos
El salmorejo es una crema de origen cordobés, y es tradicionalmente servida como primer plato y a temperatura fría. ¿Quieres hacer el salmorejo perfecto? ¡Sigue los pasos de Nutrabow! 👩🏾🍳👨🏼🍳🥄😋
Elaboración
Lava y quita el tallo de los tomates. Corta en mitades y tritura con todos los ingredientes menos la beterraga, en picadora o licuadora, hasta que se forme una emulsión suave unos 2-3 minutos.
Una vez licuado, reserva la mitad del salmorejo en una jarra y licua la beterraga con el salmorejo restante.
Coloca el salmorejo de beterraga en otra jarra, y colócalo en la refrigeradora hasta que esté fresco.
Vierte con las dos jarras al mismo tiempo en vasitos individuales o cuencos. Añádele el topping por encima.
