A dieta cetogénica, também conhecida como “keto”, converteu-se num autêntico fenómeno e cada dia são mais as pessoas que a seguem. Contamos-lhe os princípios básicos desta dieta baixa em carboidratos

Sabes que o termo “dieta keto” ou “dieta cetogénica” tem quase um século de antiguidade? A origem do termo refere-se à geração de corpos cetónicos, que se produzem quando o corpo utiliza os lípidos em vez de açúcares, para gerar energia. Este ponto é muito importante se quiser seguir este estilo de alimentação, porque a dieta cetogénica tem por base principalmente a redução da ingestão de hidratos de carbono ou carboidratos, limitando-os a 20 g/dia (nos casos mais estritos).

Os seguidores de dieta keto privam o organismo de glúcidos. Assim, as principais fontes fontes de energia são os lípidos e as proteínas. Dada a menor quantidade de açúcar no sangue, passado algum tempo entra-se em estado de cetose (promovendo o aparecimento de corpos cetónicos, que utilizam as gorduras do corpo como fonte de energia), ajudando a eliminar a gordura corporal facilmente. Isto pode originar uma descida de peso rápida, mas para manter os resultados será necessário seguir uma dieta saudável com alimentos de qualidade.

Frutos secos e dieta keto: Compatíveis?
Claro! Os frutos secos são uma das maiores fontes de proteínas e lípidos saudáveis e vários deles são aptos para seguir uma dieta lowcarb ou cetogénica.

Quais são os frutos secos que menos carboidratos contêm?
As nozes do Brasil são as suas aliadas se a sua alimentação seguir os princípios básicos desta dieta, na medida em que contêm 4 g de hidratos de carbono por cada 100 g de produto. Além disso, o seu consumo pode ajudar-lhe a travar o colesterol LDL (aqui entre nós, “o mau”).

As nozes pecan são um tipo de nozes menos conhecido, mas igualmente delicioso. Tal como as nozes do Brasil, contêm 4 g líquidos de hidratos de carbono por cada 100 g de produto.

Mas não tem por que se limitar a estes frutos, na medida em que se seguir uma dieta lowcarb pode desfrutar de umas boas nozes (7 g de carboidratos/100 g), amendoins (8 g de carboidratos por/100 g) ou amêndoas (9 g de carboidratos/100 g). Se gosta destes frutos secos, também poderá desfrutá-los em forma de creme!

Além disso, poderá substituir as farinhas de trigo tradicionais e refinadas, por farinha de amêndoas, que lhe vai ajudar quando elaborar as suas sobremesas com muito menos carboidratos.

A dieta keto é restritiva ?
O consumo de alimentos altos em carboidratos (batata, batata-doce, pasta, pão…) é muito reduzido neste tipo de alimentação, mas o mais importante a ter em conta é que isto não deve afetar a qualidade de alimentos que consome: 75 % das necessidades calóricas da dieta são lípidos, sim, mas devem ser lípidos saudáveis: azeite virgem extra, frutos secos, ovos e peixes gordos.

Posso seguir a dieta cetogénica se sou vegetariano ou vegano?
Claro! As proteínas são um macronutriente indispensável para o nosso organismo, e poderá encontrá-las em produtos vegetais como o tofu, o tempeh ou o seitan, e claro os frutos secos.

Que vegetais são os mais indicados?
Muitos vegetais ou vegetais mais consumidos são ricos em hidratos de carbono, como as cenouras, a pastinaca ou beterraba. Como conta a Diet Doctor: os vegetais que crescem na superfície são baixos em carboidratos, enquanto que os vegetais que crescem debaixo de terra contêm mais quantidade.

Os melhores vegetais para este tipo de dieta são a abacate, a alface, o tomate, o pimento verde ou os espinafres.

Devo tomar suplementos?
Se seguir uma alimentação saudável não é necessário, na medida em que é um regime alimentar adaptável a qualquer pessoa. A restrição de carboidratos não deve ser a mesma para todos. Antes de tomar suplementos, consulte o seu médico.

Não sei que receitas keto cozinhar, quais me recomendariam?
No nosso blog pode encontrar muitas receitas, mas sem dúvida, recomendamos o livro “Que comemos hoje?” da nossa colaboradora genial @keto_con_laura. Nele poderá encontrar toda a teoria básica sobre a dieta cetogénica, assim como um monte de receitas originais, simples e elaboradas 100 % keto.

Que lhe parece este tipo de dieta? Já a provou alguma vez? Conte-nos tudo em comentários!