Hoje em dia, muita gente aprecia uma gastronomia simples. A possibilidade de comer pratos deliciosos, saudáveis e fáceis são um atrativo cada vez mais valorizado. Quem não quer comer bem e com sabores requintados?

O delicioso molho de tahini, molho ou pasta de sésamo, é parte desses alimentos essenciais para muitas receitas. A base deste molho são as sementes de sésamo, é fácil de preparar e uma combinação perfeita para sanduíches, saladas, churrascos e todos os pratos que gostes.

Além de dar um sabor especial à tua comida, também beneficias das excelentes qualidades nutritivas das sementes de sésamo, que são ricas em vitaminas, minerais e proteínas.

É, sem dúvida, uma saborosa e deliciosa forma de acompanhar os teus pratos. Vem conhecer a sua origem, a receita e a versatilidade que tem este requintado molho tahini.

O que é o molho tahini? Um pouco de história

Apesar de não se saber com certeza em que momento da história se começou a usar o tahini na alimentação, há indícios que indicam que há uns 4000 anos já era utilizado para fazer ofertas aos deuses.

Alguns historiadores indicam que o tahini chegou a Israel através do antigo Império Persa.

Mas, Heródoto de Halicarnasso, historiador e geógrafo grego fez referência ao cultivo de sésamo na região de Tigris e de Eufrates, na Mesopotâmia, há aproximadamente 3500 anos.

Considera-se que o tahini tem origem árabe, no entanto, a sua popularidade espalhou-se tanto pelo Médio Oriente como por África , Ásia e Índia.

Durante bastante tempo, foi uma iguaria reservada à aristocracia e às pessoas abastadas, porque o elevado preço de compra fazia com que o seu consumo fosse difícil para as classes mais pobres. Na realidade, no passado, foi mesmo considerado tão valioso e apreciado que algumas culturas o usavam como moeda.

A receita caseira do molho tahini

Preparar esta maravilha culinária é muito fácil. Antes de fazer o molho, propriamente dito, tens que elaborar a pasta tahini.

Para isso, precisas de 1 taça de sementes de sésamo torrado e ¼ taça de óleo de sésamo ou azeite. E se gostas de um sabor mais intenso, podes adicionar uma pitada de sal.

Põe as sementes num processador de alimentos e tritura até que comece a formar uma pasta. Nesse momento adiciona o óleo ou azeite e continua a triturar até obter uma pasta cremosa.

Agora, é hora de preparar o delicioso molho tahini. Existem várias versões desta receita tão famosa. Nós usamos a mais popular. Necessitamos dos seguintes ingredientes:

2 colheres de chá de pasta de tahini

1 taça de sumo de limão

3 dentes de alho

Pitada de sal

Para elaborar o molho, mete todos os ingredientes numa tigela. Os dentes de alho devem estar esmagados, para facilitar a mistura com a pasta tahini e o sumo de limão. Com a ajuda de uma colher, mistura todos os ingredientes até conseguir um molho fluido e homogêneo.

Se vês que está muito espessa adiciona uma colher de chá de água quente, assim conseguirás a textura fluida típica deste molho.

Um pequeno segredo para que este molho seja ainda mais saboroso é adicionar um pouco de salsa picada.

Quantos pratos podes acompanhar com molho tahini?

Este delicioso molho é tão versátil que combina perfeitamente com uma grande quantidade de pratos. Podes encontrar o molho tahini em falafel, kebab, shawarma, kafta, carne assada, saladas, frango, cabrito, batatas assadas, sandes e muito mais.

A pasta tahini também está presente em muitas receitas doces, como bolachas ou bolos. O seu sabor tão característico, a sementes torradas, faz com que a sua combinação seja perfeita, tanto com doce como com salgado. Os limites são definidos por ti!

Também é muito frequente utilizar o molho tahini para legumes crus ou cozidos, sendo uma forma muito agradável de consumir legumes, tão importantes na nossa alimentação diária.

O molho tahini, um manjar dos deuses

As sementes de sésamo são uma excelente fonte de nutrientes para o organismo. O molho tahini conseguiu seduzir milhões de paladares graças ao sabor tão delicioso e requintado que tem.

Não estranha que tenha encantado tantas pessoas durante tantos séculos, e que hoje em dia, o seu consumo seja tão popular em todo o mundo. O molho tahini tem diversos usos e combina bem com uma grande variedade de alimentos.

Gostas do molho tahini? Em que receitas gostas mais de usar o molho tahini? Conta-nos tudo nos comentários.