Dezembro, o mês das amêndoas, dos maçapões e do nougat, por isso queremos falar um pouco sobre a origem do nougat e de onde vem o costume de comê-lo no Natal.

Ah! Além disso, vamos apresentar o nosso novo creme, o mais natalício de toda a gama, o Nut&me Nougat Cream.

Origens do nougat

Se quisermos falar sobre a origem do nougat, temos de recuar vários anos antes de Cristo, então pensamos que é melhor nos concentrarmos em como ele foi introduzido na Espanha.

Seu início coincide com a chegada dos árabes à Península, por volta do ano 711, já que tanto a amêndoa quanto o mel eram produtos típicos nas receitas e sobremesas do povo muçulmano.

Especificamente em Alicante, é onde se enraíza o torrão graças às características da zona, já que possui grandes hectares de plantações de amendoeiras, bem como grandes produções de mel. Graças a isso, o nougat evoluiu até ter uma identidade própria na província, e Jijona foi classificada como o berço deste produto desde o século XVIII.

Por que o nougat está ligado ao Natal?

É automático: pensar no Natal é pensar no torrão. Mas existem muitas versões sobre como esse produto foi vinculado a essas datas.

A história principal conta-nos que o Rei Felipe II introduziu este costume gastronómico na corte e a partir daí o povo seguiu o seu exemplo, partindo assim da tradição que conhecemos hoje.

Outra versão que também se atrapalha é que nessa época muitos dos artesãos fabricantes de nogado eram por sua vez lavradores de suas amendoeiras e as datas de Natal eram as perfeitas para a sua elaboração, pois as colheitas já estariam terminadas e poderiam dedicar mais clima.

Os 2 tipos mais famosos de nogado e como são feitos:

Quando falamos de nogado, devemos saber que existem dois tipos e que são feitos de maneiras diferentes.

Vamos ver como eles diferem!

Hard Nougat

Este nougat é típico de Alicante. Para fazer isso, os fabricantes de nogado cozinham o mel em uma panela de fundo duplo chamada de “malaxadora”, acrescentando açúcar, amêndoas e claras de ovo que servirão de branqueador para o nougat.

Tudo isso se movendo com pás continuamente e sem parar até que uma massa bem misturada seja alcançada.

Por fim, essa mistura é colocada em formas cobertas por wafers e quando fica pronta é cortada em barras para que possamos consumi-las em casa.

Nougat macio

Este tipo de nogado que amamos é típico de Jijona, nossa cidade vizinha. Como o torrão duro, seus ingredientes são mel, açúcar, amêndoas e claras de ovo, a diferença é que neste caso a amêndoa passará por vários processos até virar uma pasta fina.

Este processo de refinação faz-se com uma trituradora e depois com um "boixet" que é como uma argamassa onde tudo se mistura e depois se deixa repousar vários dias até endurecer.

O novo creme de nozes e nozes para o seu Natal

Como muitos de vocês sabem, a fábrica central nut & me está localizada em Mutxamel, uma cidade de Alicante que faz fronteira com Jijona, por esta razão e porque o nosso produto estrela são as amêndoas, criamos um creme de nougat para este Natal.

Mas ... Por que escolher este e não outro? Bem, porque, como tudo o que fazemos, é o mais saudável, pois não contém açúcar. Adoçado com mel e aromas naturais, é um acompanhamento perfeito para deliciosas tostas, um brownie ou milhares de outras sobremesas.

Este Natal marque-nos nas suas receitas com o seu mach saudável e desfrute do sabor do nougat.