A melhor data antes é utilizada para alimentos altamente perecíveis, tais como peixe fresco, carne picada fresca, etc. É acrescentado principalmente por razões de segurança. Indica que após a data de validade a comida NÃO é SEGURA para comer, mesmo que pareça "boa". Ocorre normalmente em alimentos com elevada capacidade de crescimento microbiano por serem frescos, não tratados e com elevada umidade.

Por outro lado, a melhor data anterior não está tão ligada à segurança, mas sim à qualidade organoléptica dos próprios alimentos. Os alimentos são seguros para consumo após a data de validade, desde que não tenham atingido um grau de deterioração tal que NÃO sejam SUJEITÁVEIS ao consumo. É sempre recomendável verificar o aspecto, cheiro e sabor antes de "descartar".

Para os nossos produtos, sendo de baixo risco e estáveis à temperatura ambiente, utilizamos sempre o melhor antes da data, conforme o formato mês/ano. Conforme o Regulamento da UE, deve ser indicado:

  • "Melhor antes de…" quando a data inclui a indicação do dia.
  • "Melhor antes do fim de…" nos outros casos.