A dieta keto (ou dieta cetogénica) baseia-se, principalmente, na redução da ingestão de hidratos de carbono, limitando-os a 20 g/dia (nos casos mais estritos).

Os seguidores deste tipo de dieta privam o organismo de glícidos. Assim, as principais fontes de energia são os lípidos e as proteínas. Dada a menor quantidade de açúcar no sangue, passado um tempo entra-se em estado de cetose (promovendo o aparecimento de corpos cetónicos, que utilizam a gordura do corpo como fonte de energia), ajudando a eliminar facilmente a gordura corporal. Isso pode levar à perda rápida de peso, mas para manter os resultados, é necessário seguir uma dieta saudável com alimentos de qualidade.