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Os Macarons são conhecidos como os cookies coloridos franceses, crocantes por fora e cremosos por dentro. Eles vêm da França e são feitos com clara de ovo, amêndoas moídas e açúcar. A seguir, veremos como fazer macarons franceses autênticos.
Os biscoitos de macarrão, além de deliciosos, são ideais para qualquer ocasião especial. Se tiver que ir a um aniversário, festa ou até se quiser preparar um detalhe, os macarons vão ser o seu melhor presente. Além disso, você mesmo pode prepará-los, pois a seguir vamos explicar os passos a seguir para uma receita de macarons muito fácil.
Em primeiro lugar, estes são os ingredientes de que precisaremos para preparar entre 30 e 40 macarons:
Assim que tivermos todos os ingredientes que vimos na seção anterior prontos, pegamos uma tigela grande e adicionamos as claras. Com a ajuda de um mixer, nós os batemos em alta velocidade por cerca de um minuto.
Em seguida, vamos adicionando o resto dos ingredientes aos poucos. Começamos com o açúcar de confeiteiro e batemos por mais 3 minutos. Neste momento os brancos começarão a formar picos, momento em que saberemos que devemos adicionar entre 2 e 10 gotículas de corante, dependendo da intensidade de cor que queremos alcançar, para obter macarons coloridos. Desta vez batemos por aproximadamente 30 segundos, que será quando a cor estiver completamente integrada com o resto dos ingredientes.
O próximo passo será peneirar a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro em uma tigela 4 ou 5 vezes até que não restem partículas grossas de farinha de amêndoa. Depois de pronto, passamos as claras montadas e coloridas para uma tigela grande e adicionamos metade da farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro que havíamos reservado. Com a ajuda de uma espátula, fazemos movimentos envolventes para misturar tudo.
Continuamos adicionando a outra metade da farinha e repetindo o mesmo movimento com a espátula até que tudo esteja bem integrado.
Para saber se a massa está pronta, com a ajuda de uma espátula cortamos ao meio e se observarmos que a linha fica marcada e a massa aos poucos volta à sua posição, está mais do que pronta.
Depois de fazer a massa, vamos para a etapa 2: dar forma ao macaron.
Para isso, passamos a mistura para o nosso saco de confeitar com um bico 10 e damos-lhe a forma de um típico macaron francês. Para que todos tenham a mesma forma e tamanho, podemos servir-nos de um tapete de macaron.
Para fazê-los, basta apertar a manga e pressionar sem movê-los até que se forme uma bola quase do mesmo tamanho que o gabarito de carcela. O próximo passo será deixá-lo secar em temperatura ambiente até que a camada superior esteja seca e lisa.
Pré-aquecemos o forno por 15 minutos a 150ºC. Em seguida, colocamos a bandeja na metade superior do forno e as assamos por aproximadamente 10-15 minutos.
Uma vez feitos os macarons recheados, retiramos do forno e deixamos esfriar completamente na mesma bandeja.
Esta é uma receita muito fácil de preparar verdadeiros macarons franceses. Mas é verdade que para conseguir a receita perfeita dos nossos macarons caseiros teremos que praticar algumas vezes.
Por fim, recheamos os macarons com nossos sabores favoritos e criamos macarons coloridos. Pode ser desde compotas, a nutella e doce de leite a qualquer sabor que a nossa imaginação alcançar.
Atreva-se com esta receita e crie macarons de todos os sabores e cores!
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