Arroz basmati com passas e frango em molho de manga

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A receita de inspiração indiana para arroz basmati com sultanas e frango em molho de manga chegou ao nut&me. Sabia que adicionar sultanas ao seu prato pode melhorar o seu valor nutricional? As sultanas são uma boa fonte de hidratos de carbono, proteínas vegetais, fibras, vitamina B e também são ricas em potássio. Uma receita original e deliciosa, simples de preparar e com um sabor que o surpreenderá. Vá em frente e experimente!

Elaboração

Comece por fazer o molho de manga. Para tal, descasque e corte em cubos uma porção da manga, reservando algumas peças não cortadas para mais tarde.

Verter a manga cortada em cubos para uma frigideira com o azeite de pimenta vermelha, depois adicionar a bebida de coco, caril, mel, alho e especiarias (pimenta preta moída e cebola em pó).

Cozinhar em lume médio até o molho ficar mais ou menos espesso, depois amassar levemente.

Depois voltar a colocar o molho na frigideira; desta vez adicionar também as peças de manga inteiras reservadas.

Nesta altura, adicionar o peito de frango cortado em cubos e cozinhar durante 4-5 minutos em lume médio.

Entretanto, cozer o arroz basmati em bastante água durante 10 minutos.

Ao mesmo tempo, cortar a cebola em tiras finas e amolecer no microondas durante 3 minutos. Depois deste tempo, drenar o arroz e misturá-lo com a cebola.

Por fim, prato o arroz com cebola e frango em molho de manga e, por cima, com as nossas deliciosas nozes&me sultanas. E está pronto a comer!