Bebida de nozes

Colocar as nozes numa tigela de água e deixar em pé durante pelo menos duas horas.

Em seguida, moer o conteúdo com um misturador ou processador de alimentos até estar suficientemente moído.

Preparar um jarro com musselina dupla ou um pano muito limpo. Esfregue o leite através do pano. Espremer o máximo de sumo possível, espremendo e torcendo. Também se pode passar por um coador.

Ficará com uma mão cheia de polpa quase seca de um lado e o leite de nozes do outro. Pode adoçá-lo e adicionar uma pitada de canela, se preferir.

Armazenar o leite de nozes no frigorífico numa garrafa ou num recipiente selado.

Se não souber o que fazer com a polpa agora, pode usá-la para farinha de nozes ou para um bolo de esponja.