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BOLO DE AMÊNDOA CREMOSO

BOLO DE AMÊNDOA CREMOSO

silviadeyucco

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Base e cobertura crocantes, interior tão macio que derrete na boca. E também, saudável e com todos os benefícios da amêndoa, rica em gorduras "boas" e proteínas vegetais.

Elaboração

Para a BASE, derretemos a manteiga e juntamos com o resto dos ingredientes da base, formando uma bola que vamos amassar na base do molde.

Assamos 15 'a 180ºC e enquanto isso preparamos o RECHEIO. Se você usar gelatina, hidrate em água fria.

Esmague todos os ingredientes do recheio em uma panela (exceto a gelatina)

Aqueça a mistura em fogo médio até ferver e, em seguida, adicione a gelatina hidratada ou Agar Agar em pó. Misture novamente para integrar bem.

Transfira essa mistura para o molde. Não é muito grosso, mas a amêndoa enrolada deve conseguir ficar por cima sem afundar (uma textura de creme um pouco mais grossa).

Cubra com as amêndoas fatiadas, depois com eritritol e leve ao forno até que as amêndoas estejam ligeiramente torradas. Cerca de 8 minutos a 170 graus.

Deixe esfriar até que você possa refrigerar na geladeira por algumas horas.

Ingredients for...

2 porções 4 porções

40 gr

farinha de amêndoa @nutandme_oficial

60 gr

farinha de aveia

20 gr

manteiga em temperatura ambiente

20 gr

creme de amêndoa

20 gr

eritritol

3

ovos

400 ml

eite desnatado

2 colheres de chá

agar em pó

1 colher de chá

amido de milho ou araruta

Opcional: essência de baunilha

1/2 tigela

Amêndoas fatiadas

Valores nutricionais

100 g

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