Banana bread
Aproveite as bananas do fruteiro e experimenta-as de uma maneira diferente (e saudável). O seu sabor e textura são inconfundíveis!
Elaboração
Aquece o forno a 200 ºC.
Com a ajuda de um processador de alimentos ou robot de cozinha, tritura as bananas juntamente com a bebida de amêndoas, o azeite e as tâmaras até obter uma mistura bem fina.
Numa tigela grande, coloca o batido de banana anterior e acrescenta a farinha misturada com o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.
Mistura bem com a ajuda de um batedor de varas. Acrescenta as nozes picadas e mistura com movimentos envolventes com a ajuda de uma espátula de silicone ou com o batedor de varas.
Passa a massa para uma forma untada, com capacidade para cerca de 1,3 litros.
Corta a banana que tinhas reservada ao meio, longitudinalmente, e decora, pondo-o em cima da massa.
Mete no forno durante aproximadamente 45 minutos a 180 ºC.
Passado o tempo, verifica que está cozido, usando um palito. Se o palito sai seco, deixa-o fora do forno para arrefecer um pouco, senão mete-o novamente no forno durante uns minutos mais.
Tira-o da forma e coloca-o numa grelha
Serve-o barrado de manteiga de amendoim
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