O consumo de sementes, tais como a quinoa, tornou-se recentemente popular graças às suas propriedades. Apenas ao usá-los como cobertura em qualquer salada saudável ou como lanche entre as refeições, eles fornecer-lhe-ão uma série de nutrientes que o ajudarão a manter uma dieta saudável e equilibrada. Quer saber os seus benefícios e como aproveitá-los ao máximo? Continue a ler!

As sementes de chia ou papoila, abóbora e girassol, e outras sementes tais como linho ou quinoa são muito ricas em gorduras saudáveis, fibra alimentar e proteínas vegetais de alto valor biológico. Além disso, o seu teor em micronutrientes, tais como vitaminas e minerais, tornam as sementes altamente recomendáveis para serem consumidas diariamente, incluindo-as na nossa dieta numa base regular, como indicado por especialistas. No entanto, como em tudo o resto, o seu consumo deve ser moderado para evitar uma ingestão excessiva que poderia levar a possíveis efeitos gastrointestinais negativos.

Quinoa

O quinoa é um alimento com um teor muito baixo de glúten, pelo que pode ser utilizado como substituto do arroz, especialmente para diabéticos. Por outro lado, contém vitaminas C, E, B1 e B2, tanto fibra solúvel como insolúvel, e uma grande quantidade de ómega 6. É também muito saudável graças ao seu elevado teor de ómega 6, proteínas (até 23%) e minerais como o cálcio, ferro e magnésio.

Pode ser usado como base para saladas e pickles, ou como acompanhamento de vegetais grelhados.

Sementes de Chia

As sementes de Chia contêm muitos nutrientes e muito poucas calorias. Nativos de vários países da América Latina, são ricos em zinco, vitaminas B1, B2 e B3, potássio e proteínas, além de serem bons antioxidantes. Vale a pena notar que quase todos os seus hidratos de carbono são fibras; isto ajuda-os a tornarem-se gelatinosos e a expandir-se no estômago, dando-nos uma sensação de saciedade mais duradoura.

O prato de sementes de chia mais popular dos últimos tempos é o pudim de chia, feito com leite vegetal, açúcar de coco, sementes de chia e baunilha ou canela. Mas também se pode fazer compota caseira e usá-las como cobertura para saladas, purés, vegetais e pratos de arroz.

Linho

O linho, tanto dourado como castanho, tem um elevado valor nutricional e é muito enérgico. Neste caso, as sementes de linhaça são uma fonte de magnésio e especialmente de fibras (mais elevadas do que outros cereais), além de serem ricas em proteínas e ácidos gordos ómega 3.

Na nossa loja pode encontrá-lo em sementes e terreno. Pode ser consumido em ambas as formas, embora o linho terreno favoreça a digestão e a absorção das suas propriedades.

O linho pode ser utilizado para dar textura a receitas como panquecas, para adicionar a smoothies e até para acompanhar saladas e sobremesas com iogurte. E, por exemplo, se misturar linho moído com água, pode substituir os ovos em receitas veganas.

Sementes de abóbora

As sementes de abóbora estão escondidas dentro da abóbora e têm um excelente conteúdo em nutrientes. É por isso que a OMS recomenda o seu consumo numa dieta equilibrada.

Estas contêm abundantes ácidos gordos saudáveis (gorduras insaturadas), antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais que as tornam um alimento cheio de benefícios para o nosso organismo. Além disso, o seu conteúdo proteico torna-os perfeitos para desportistas e para a substituição de alimentos de origem animal.

As sementes de abóbora são um lanche saudável e também podem ser usadas como tempero para saladas, sopas e cremes, ou para assar bolos e sobremesas caseiras, como uma alternativa a outros alimentos pouco saudáveis.

Sementes de papoila

As sementes de papoila são um dos tipos de mais energéticos devido ao seu conteúdo ómega 3, 6 e 9. Por outro lado, são baixas em hidratos de carbono, mas altas em fibra, fósforo, ferro, potássio, magnésio e, sobretudo, cálcio, com um efeito saciante.

Pode começar o dia com energia tomando-os ao pequeno-almoço como cobertura no seu leite matinal ou iogurte, ou fazer pão e bolachas caseiras com eles. Outra boa maneira de os consumir, graças aos alcalóides que contêm, é incluindo-os em chás e infusões.

Sementes de girassol

As sementes de girassol são uma das sementes mais antioxidantes na categoria de sementes, ricas em ácidos monoinsaturados e polinsaturados. São também antimicrobianos, anti-diabéticos e anti-inflamatórios. E, como outros tipos de sementes, contêm fibra, ácido fólico, potássio, fósforo, cálcio e vitamina E.

As sementes de girassol são ideais para petiscar entre as refeições ou sair com os amigos. Além disso, os nossos vêm já descascados, o que lhe poupa tempo quando se trata de os comer.