ELABORACIÓN
Paso 1: Mezcla de ingredientes secos
En un bol, combina la harina de almendra, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Paso 2: Mezcla de ingredientes húmedos
En otro bol, mezcla el aceite de coco derretido, la pasta de dátil y el huevo. Añade el extracto de vainilla y bate hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3: Formación de la masa
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade los chips de chocolate y mezcla suavemente con una espátula.
Paso 4: Formado de las galletas
Con una cuchara, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Colócalas en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas, y aplástalas ligeramente con los dedos.
Paso 5: Horneado
Hornea las galletas durante 12-15 minutos en la parte media del horno. Para galletas más crujientes, deja 2-3 minutos adicionales, pero vigila para que no se quemen.
Paso 6: Enfriado
Saca las galletas de chocolate del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante 5 minutos. Luego, pásalas a una rejilla para enfriar completamente.
