Waar is het voor?
Om massa's en mengsels dikker te maken, te emulgeren of samenhang te geven.
Verandert het de smaak van de recepten?
Nee, het is neutraal van smaak en kleur.
Is het hetzelfde als guargom?
Nee, ze lijken op elkaar, maar zijn niet identiek.
Verloopt het snel?
Nee, goed bewaard blijft het vele maanden goed.
