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Tarta Cremosa de almendras

Tarta Cremosa de almendras

silviadeyucco

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Base y cobertura crujiente, interior tan suave que se derrite en la boca. Y además, saludable y con todos los beneficios de la almendra, alta en grasas “buenas” y proteína vegetal.

Elaboración

Para la BASE, derretimos la mantequilla y la juntamos con el resto de ingredientes de la base formando una bolita que aplastaremos en la base del molde.

Horneamos 15’ a 180ºC y mientras tanto preparamos el RELLENO. (Si usas gelatina, hidrátala en agua fría)

Tritura en una olla todos los ingredientes del relleno (excepto la gelatina)

Calienta a fuego medio la mezcla hasta que hierva y entonces añade la gelatina hidratada o el Agar Agar en polvo. Vuelve a triturar para integrarlo bien.

Traspasa esta mezcla al molde. No es demasiado espesa pero la almendra laminada debe de poder quedarse arriba sin hundirse (textura de natillas un pelín más espesas).

Cubre con almendra laminada, luego con eritritol y lleva al horno hasta que las almendras se tuesten un poco. Unos 8 minutos a 170 grados.

Deja enfriar hasta que la puedas refrigerar en la nevera un par de horas.

Ingredientes para...

2 raciones 4 raciones

40 gr

Harina de almendras

60 gr

Harina de avena (Opcional sabor cookies)

20 gr

Mantequilla a temperatura ambiente

20 gr

Crema de almendras

20 gr

Eritritol

3

huevos

400 ml

leche desnatada

2 cucharaditas

agar en polvo

1 cucharadita

maizena

1/2 taza

almendras laminadas

Valores nutricionales

100 g

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