Helado de turrón casero con crema de almendra nut&me
Si hay un sabor que nos lleva directos a Alicante, ese es el turrón. Y en nut&me lo vivimos muy de cerca: somos una marca alicantina y la almendra forma parte de nuestra esencia.
Por eso hemos preparado una receta de helado de turrón casero, cremosa, fácil y con ese sabor tan especial que recuerda al turrón blando de siempre… pero utilizando lo que mejor conocemos: crema de almendra, almendra molida y pasta de dátil nut&me.
Una forma diferente de disfrutar el sabor del turrón, sin necesidad de tener turrón.
¿De dónde viene el helado de turrón?
El helado de turrón nace como una adaptación veraniega de uno de los dulces más tradicionales de Alicante.
Inspirado en el turrón de Jijona, mantiene su esencia: textura suave, sabor profundo y la almendra como protagonista absoluta.
Y claro, siendo de Alicante, no podíamos no hacer nuestra versión.
Ingredientes
- 200 g de almendra molida nut&me
- 2-3 cucharadas de crema de almendra nut&me
- 100 g de pasta de dátil nut&me
- 400 ml de bebida vegetal de almendra
- 200 ml de nata para montar o leche de coco
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de canela
- Almendras troceadas nut&me, opcional, para decorar
Cómo hacer helado de turrón casero
- Añade en un vaso batidor la bebida vegetal, la almendra molida, la crema de almendra y la pasta de dátil.
- Tritura bien hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
- Incorpora la nata o leche de coco, la vainilla y la canela. Mezcla de nuevo.
- Prueba la mezcla y ajusta el dulzor si lo necesitas añadiendo un poco más de pasta de dátil.
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador.
- Congela durante 4-6 horas.
- Durante las primeras 2-3 horas, remueve cada 30-40 minutos para evitar cristales de hielo y conseguir una textura más cremosa.
- Antes de servir, deja reposar unos minutos fuera del congelador.
- Añade almendras troceadas por encima y disfruta.
El secreto está en la almendra
El sabor del turrón no viene de un ingrediente mágico, sino de la combinación de almendra en diferentes formatos.
En esta receta lo conseguimos con:
- Almendra molida: aporta base y cuerpo.
- Crema de almendra: aporta cremosidad y profundidad.
- Pasta de dátil: aporta dulzor y textura.
Una combinación sencilla que recuerda mucho al turrón blando.
Tips nut&me
- Si quieres una textura más cremosa, usa nata o leche de coco.
- Ajusta la cantidad de pasta de dátil según tu gusto.
- Tritura la mezcla una segunda vez antes de congelar si buscas un resultado más fino.
- Añade trocitos de almendra para un contraste crujiente.
- Si queda muy duro, déjalo reposar 5-10 minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Necesito heladera?
No, solo una batidora y un congelador.
¿Se puede hacer sin nata?
Sí, puedes usar solo bebida vegetal o leche de coco.
¿Sabe realmente a turrón?
Sí, la combinación de almendra y pasta de dátil recrea muy bien ese perfil.
¿Cuánto dura en el congelador?
Lo ideal es consumirlo durante la primera semana.
Un clásico reinventado
Este helado de turrón casero es una forma de llevar un sabor muy nuestro a otro momento del año.
Desde Alicante, con ingredientes que forman parte de nuestra esencia, transformamos el turrón en algo nuevo, pero igual de reconocible.
