Erdmandel-Drink selber machen: 3 einfache Rezepte für den Sommer
Wenn es ein Getränk gibt, das nach Sommer, Terrasse und mediterranen Nachmittagen schmeckt, dann ist es ein Erdmandel-Drink. Frisch, cremig und mit diesem feinen, leicht süßlichen Geschmack, der sofort Lust auf warme Tage macht.
In Valencia nennt man ihn Orxata, und bei nut&me sprechen wir besonders gerne darüber, denn wir sind eine spanische Marke mit Sitz in Alicante, mitten in der Valencianischen Gemeinschaft. Und wenn man so nah an der Heimat der Orxata ist, wie könnte man da keine eigene Version zubereiten?
Heute zeigen wir dir, wie du Erdmandel-Drink selber machen kannst, Schritt für Schritt und in drei Varianten: ein klassisches Rezept mit Zucker, eine schnelle Version mit Erdmandelmehl und eine Variante ohne Zuckerzusatz mit Produkten von nut&me.
Was ist ein Erdmandel-Drink?
Ein Erdmandel-Drink ist ein pflanzliches Getränk aus eingeweichten Erdmandeln, die mit Wasser gemixt und anschließend gefiltert werden. In Valencia ist dieses Getränk viel mehr als nur eine Erfrischung: Es ist Teil der lokalen Esskultur.
Die Chufa, auch Erdmandel genannt, ist eine kleine Knolle mit einem milden, leicht süßlichen und sehr besonderen Geschmack. Zusammen mit Wasser entsteht daraus ein cremiges, erfrischendes Getränk, das am besten gut gekühlt serviert wird.
Auch wenn es in anderen Ländern ähnliche Getränke unter verschiedenen Namen gibt: Die traditionelle Orxata aus Valencia wird mit Chufa zubereitet.
Zutaten für den klassischen Erdmandel-Drink
Für ca. 1 Liter Erdmandel-Drink:
- 200 g Chufa von nut&me
- 1 Liter sehr kaltes Wasser
- 80-100 g Zucker
- 1 kleines Stück Zitronenschale, optional
- 1 Zimtstange, optional
Erdmandel-Drink selber machen: Schritt für Schritt
1. Chufa gründlich waschen
Gib die Chufa in eine Schüssel und wasche sie mehrmals mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt.
2. Chufa einweichen
Bedecke die Chufa mit Wasser und lasse sie 12-24 Stunden im Kühlschrank einweichen. Wechsle das Wasser währenddessen ein- bis zweimal.
Dieser Schritt ist wichtig, damit die Chufa weicher wird und sich später besser mixen lässt.
3. Mit kaltem Wasser mixen
Gieße die Chufa ab und gib sie in einen leistungsstarken Mixer. Füge einen Teil des kalten Wassers hinzu und mixe alles so fein wie möglich.
Danach das restliche Wasser hinzufügen und noch einmal mixen.
4. Mischung filtern
Filtere die Mischung durch einen Nussmilchbeutel, ein feines Passiertuch oder ein sehr feines Sieb. Drücke die Masse gut aus, damit möglichst viel Flüssigkeit herauskommt.
Und genau hier passiert der beste Teil: Aus gemixter Chufa wird ein selbstgemachter Erdmandel-Drink.
5. Zucker hinzufügen
Gib den Zucker dazu und rühre gut um, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Für eine aromatischere Version kannst du etwas Zitronenschale oder Zimt hinzufügen, kurz ziehen lassen und vor dem Servieren wieder entfernen.
6. Kühlen und servieren
Bewahre den Erdmandel-Drink im Kühlschrank auf und serviere ihn gut gekühlt. Am besten innerhalb von 24-48 Stunden verbrauchen und vor dem Servieren gut schütteln, da sich die Mischung mit der Zeit absetzen kann.
Schnelle Version: Erdmandel-Drink mit Erdmandelmehl von nut&me
Wenn du deinen Erdmandel-Drink schneller zubereiten möchtest, kannst du auch Erdmandelmehl von nut&me verwenden.
Zutaten
- 120 g Erdmandelmehl von nut&me
- 1 Liter kaltes Wasser
- 80-100 g Zucker
- Zimt oder Zitronenschale, optional
Zubereitung
- Erdmandelmehl mit kaltem Wasser vermischen.
- 1-2 Minuten mixen, bis alles gut verbunden ist.
- Die Mischung 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Durch einen Nussmilchbeutel oder ein feines Sieb filtern.
- Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Gut gekühlt servieren.
Diese Version ist ideal, wenn du ein einfaches Rezept mit Erdmandeln suchst und nicht auf die Einweichzeit warten möchtest.
Erdmandel-Drink ohne Zuckerzusatz
Du kannst auch eine Variante ohne Zuckerzusatz zubereiten und dafür Xylit von nut&me als Alternative zu Zucker verwenden.
Zutaten
- 200 g Chufa von nut&me oder 120 g Erdmandelmehl von nut&me
- 1 Liter kaltes Wasser
- 40-60 g Xylit von nut&me, nach Geschmack
- Zimt, optional
- Zitronenschale, optional
So bereitest du sie zu
Die Zubereitung ist dieselbe wie beim klassischen Rezept:
- Chufa einweichen, wenn du ganze Chufa verwendest.
- Mit kaltem Wasser mixen.
- Gut filtern.
- Xylit hinzufügen und rühren, bis es sich aufgelöst hat.
- Kühlen und servieren.
Das Ergebnis ist ein frischer, cremiger Erdmandel-Drink mit dem typischen Geschmack der Chufa, ganz ohne weißen Zucker.
nut&me Tipp: Wenn du es etwas süßer und karamelliger magst, kannst du auch eine Version mit Dattelpaste von nut&me ausprobieren. In diesem Fall ist es keine Variante ohne Zuckerzusatz, aber eine andere Möglichkeit, den Drink geschmacklich abzurunden.
Tipps für deinen perfekten Erdmandel-Drink
- Verwende sehr kaltes Wasser für ein besonders erfrischendes Ergebnis.
- Überspringe die Einweichzeit nicht, wenn du ganze Chufa verwendest.
- Filtere die Mischung gut, damit die Textur feiner wird.
- Vor dem Servieren gut schütteln.
- Innerhalb von 24-48 Stunden verbrauchen.
- Süße nach deinem Geschmack anpassen.
- Zimt oder Zitrone nur hinzufügen, wenn du eine aromatischere Variante möchtest.
Wozu passt Erdmandel-Drink?
Die traditionelle Orxata aus Valencia wird gerne mit Fartons getrunken, einer typischen süßen Spezialität. Aber dein Erdmandel-Drink passt auch sehr gut zu:
- Frischem Obst
- Selbstgemachten Keksen
- Granola
- Saftigem Kuchen
- Rezepten mit Nüssen
- Süßen Snacks von nut&me
Und für einen richtig sommerlichen Plan: hohes Glas, Eiswürfel, selbstgemachter Erdmandel-Drink und null Aufwand.
Häufige Fragen zum selbstgemachten Erdmandel-Drink
Wie kann man Erdmandel-Drink selber machen?
Du brauchst nur Chufa, Wasser, eine Süße nach Wahl und einen Mixer. Die Chufa wird eingeweicht, mit Wasser gemixt, gefiltert und anschließend gut gekühlt serviert.
Wie lange muss Chufa einweichen?
Am besten lässt du sie 12-24 Stunden im Kühlschrank einweichen und wechselst das Wasser ein- bis zweimal.
Kann man Erdmandel-Drink mit Erdmandelmehl zubereiten?
Ja. Mit Erdmandelmehl kannst du eine schnellere Version zubereiten, ohne lange Einweichzeit.
Ist Erdmandel-Drink ein pflanzliches Getränk?
Ja, dieses Rezept ist ein pflanzlicher Erdmandel-Drink aus Chufa und Wasser.
Kann man Erdmandel-Drink ohne Zuckerzusatz zubereiten?
Ja, du kannst eine Variante ohne Zuckerzusatz mit Xylit von nut&me statt weißem Zucker zubereiten. Die Süße kannst du nach Geschmack anpassen.
Wie lange hält selbstgemachter Erdmandel-Drink?
Am besten im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24-48 Stunden verbrauchen.
Warum setzt sich der Erdmandel-Drink ab?
Das ist normal. Da er keine Stabilisatoren enthält, kann er sich mit der Zeit absetzen. Vor dem Servieren einfach gut schütteln.
Bei nut&me wissen wir: Wenn es warm wird, ist Chufa genau das Richtige. Und wenn daraus ein selbstgemachter Erdmandel-Drink wird, frisch, einfach und mit Produkten aus unserer Vorratskammer, umso besser.
Also, du weißt Bescheid:
Chufa, Chufa… dieser Sommer läuft auf Orxata!
