PROCEDIMENTO PASSO DOPO PASSO
1. Prepara il forno e lo stampo
Preriscalda il forno a 175 °C in modalità statica. Rivesti uno stampo rotondo da 18–20 cm o uno stampo piccolo da plumcake con carta da forno, oppure ungilo leggermente.
2. Mescola gli ingredienti umidi
Sbatti le uova con la pasta di datteri nut&me fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi lo yogurt e l'olio e mescola di nuovo.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi
Incorpora la farina di mandorle, il cacao e il lievito per dolci. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto senza grumi grandi.
4. Aggiungi il cioccolato fondente keto
Taglia 60 g di cioccolato fondente keto nut&me a pezzetti e incorporali all'impasto.
5. Versa l'impasto e decora
Versa l'impasto nello stampo. Distribuisci sulla superficie i restanti 20 g di cioccolato fondente keto nut&me, premendoli leggermente nell'impasto.
6. Cuoci la torta
Inforna per 30–35 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro: può uscire con qualche briciola umida, ma non con impasto liquido.
7. Lascia raffreddare
Lascia riposare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.