PASO A PASO
1. Precalienta el horno
Enciéndelo a 180 °C, calor arriba y abajo, y cubre una bandeja con papel de horno.
2. Haz la masa
Chafa los plátanos con un tenedor. Añade la avena y, si te gusta, la canela y la pizca de sal. Mezcla hasta que no queden copos secos. Deja reposar cinco minutos para que la avena absorba la humedad.
3. Forma las galletas
Divide la mezcla en diez porciones. Colócalas sobre la bandeja y aplástalas suavemente para darles forma de disco, de aproximadamente 6–7 cm de diámetro.
4. Hornea y deja enfriar
Cocina durante 15–18 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla: calientes son delicadas y el relleno se puede deslizar.
5. Añade la crema
Remueve el producto y reparte unos 15 g de crema sobre cinco galletas y cúbrelas con las otras cinco, sin apretar demasiado.