Verde, cremosa y cada vez más presente en redes sociales, cafeterías, pastelerías y supermercados. La crema de pistacho está viviendo uno de sus mejores momentos.

Pero hay algo que puede pasar desapercibido: no todos los productos llamados “crema de pistacho” son iguales.

Algunos están elaborados únicamente con pistachos. Otros combinan el fruto seco con azúcar, aceites, leche u otros ingredientes para conseguir un producto más dulce y pensado principalmente para repostería.

Entonces, ¿cómo podemos distinguirlos? La respuesta está, sobre todo, en la lista de ingredientes.

¿Qué es la crema de pistacho?

En su versión más sencilla, una crema de pistacho se obtiene triturando el fruto seco hasta que libera parte de sus propios aceites y adquiere una textura cremosa.

El resultado puede ser tan simple como esto: Ingredientes: pistacho tostado (100%).

Sin embargo, cuando miramos diferentes productos del mercado encontramos formulaciones muy distintas. De hecho, denominaciones como crema, pasta, mantequilla o spread pueden utilizarse para productos cuya composición difiere considerablemente.

Por eso, más que quedarse únicamente con el nombre de la parte delantera del envase, merece la pena darle la vuelta.

Tipos de crema de pistacho que puedes encontrar

Crema de pistacho 100%

Es la opción más sencilla: pistacho y nada más.

Al triturarse, los aceites presentes naturalmente en el fruto seco permiten conseguir esa consistencia cremosa sin necesidad de añadir otros aceites.

Es una alternativa especialmente versátil porque podemos utilizarla tanto en preparaciones dulces como saladas.

Cremas de pistacho con azúcar

También encontramos cremas formuladas como un producto dulce para untar o utilizar en repostería.

Además del pistacho pueden incorporar azúcar, leche, aceites u otros ingredientes. El porcentaje de pistacho puede variar considerablemente entre productos.

No significa que no podamos disfrutarlas, simplemente estamos ante un producto diferente.

Cremas para repostería y rellenos

Son especialmente habituales en croissants, tartas, helados, chocolates y otros postres.

Aquí el objetivo suele ser conseguir una determinada textura y dulzor, por lo que la formulación puede contener más ingredientes y una proporción menor de pistacho.

Pasta de pistacho

También encontrarás productos comercializados como pasta de pistacho.

Normalmente se trata de pistacho triturado muy finamente y es un formato habitual en pastelería y heladería. Una pasta elaborada exclusivamente con pistacho puede ser nutricionalmente muy similar a una crema 100%; la diferencia está muchas veces en la textura, el procesado y el uso previsto.

¿Cómo elegir una buena crema de pistacho?

Mira primero los ingredientes y después la parte frontal del envase.

Si buscas una crema cuyo protagonista sea realmente el pistacho, fíjate en:

• Porcentaje de pistacho. Un producto 100% contiene únicamente este fruto seco.
• Orden de los ingredientes. Se presentan de mayor a menor cantidad.
• Azúcares añadidos. Comprueba si aparecen azúcar, jarabes u otros endulzantes.
• Aceites añadidos. Una crema 100% pistacho no los necesita.
• Número de ingredientes. Si buscas un producto sencillo, una lista corta facilita saber exactamente qué estás comprando.

Esto resulta especialmente relevante ahora que el pistacho está de moda: que un producto sea verde, lleve pistachos dibujados o utilice “pistacho” de forma destacada en el envase no significa necesariamente que el fruto seco sea su ingrediente principal.

En productos como el chocolate Dubái, por ejemplo, OCU recomienda comprobar el porcentaje real de pistacho y no quedarse únicamente con expresiones como “relleno de pistacho”, ya que el porcentaje de fruto seco dentro de ese relleno puede ser considerablemente menor.

¿Por qué la crema de pistacho se ha puesto tan de moda?

Si últimamente tienes la sensación de encontrar pistacho en todas partes, no es casualidad.

Uno de los grandes responsables ha sido el chocolate Dubái, la famosa tableta rellena de crema de pistacho, tahini y masa crujiente tipo kataifi que se viralizó internacionalmente gracias a las redes sociales.

El fenómeno terminó trascendiendo al propio chocolate.

En España, el pistacho ha ido ganando presencia en pastelería, helados, chocolates y otros productos, mientras que durante 2026 la industria alimentaria ha continuado trasladándolo a categorías cada vez más diferentes.

Es decir, podemos hablar de una evolución interesante:

pistacho como snack → ingrediente de repostería → chocolate Dubái → sabor tendencia → ingrediente presente en múltiples categorías.

Y la crema de pistacho encaja especialmente bien en esta tendencia porque permite utilizar el fruto seco de muchísimas formas.

Mas allá de la tendencia: ¿qué aporta el pistacho?

La popularidad en redes puede hacer que descubramos un alimento, pero su interés no termina ahí.

Una crema elaborada exclusivamente con pistacho conserva el perfil nutricional propio del fruto seco y, además, resulta muy fácil de incorporar a diferentes recetas.

En el caso de la crema de pistacho 100% de nut&me, está elaborada únicamente con pistacho tostado y aporta, por cada 100 g, 21 g de proteínas, 10,3 g de fibra y 45,8 g de grasas.

Y aquí hay una diferencia importante: sus 7,74 g de azúcares por 100 g proceden naturalmente del pistacho, ya que el producto no contiene azúcar añadido.

¿Cómo utilizar una crema de pistacho 100%?

Probablemente esta sea una de sus mayores ventajas: al no estar formulada como una crema dulce, no tienes que reservarla para el postre.

Puedes probarla:

• Sobre una tostada con plátano o frutos rojos.
• Mezclada con yogur y fruta.
• En porridge o overnight oats.
• Como topping para tortitas.
• Para preparar helados y postres caseros.
• En batidos.
• Como base para una salsa de pistacho.
• En aliños para ensaladas o bowls.
• Para aportar un toque cremoso a platos de pasta.

Y si al abrir el bote encuentras una pequeña capa de aceite en la superficie, no significa que esté estropeada. En las cremas elaboradas únicamente con frutos secos puede producirse una separación natural de fases: basta con removerla bien antes de consumir.

Entonces, ¿qué crema de pistacho elegir?

Depende fundamentalmente de lo que estés buscando.

Si quieres una crema especialmente dulce para rellenar un postre, una formulación específica para repostería puede tener sentido.

Pero si buscas el sabor del pistacho y máxima versatilidad, una crema elaborada con 100% pistacho permite controlar tú mismo el resto de ingredientes de la receta: puedes tomarla tal cual, combinarla con ingredientes dulces o convertirla en la base de una preparación salada.

La clave está en no dejarse llevar únicamente por el color verde o por la palabra “pistacho”.

Dale la vuelta al bote y lee los ingredientes.

¿Team pistacho? 💚

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