Vegane Apfelkekse, glutenfrei und für Babys geeignet – gemacht mit Mandelmehl und Mandelmus von nut&me. Ein einfaches Rezept ohne Zuckerzusatz, perfekt für gesunde Snacks.

Wenn du ein einfaches, schnelles und unkompliziertes Rezept suchst, werden diese glutenfreien Apfel-Mandel-Kekse bei dir zu Hause schnell zum Must-have. Du brauchst nur 5 Zutaten, sie sind ohne Zuckerzusatz, babygeeignet und vegan.
Ideal zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder für unterwegs im Rucksack.

Zutaten

• 125 g Mandelmehl nut&me 🛒

• 1 großer Apfel

• 2 Esslöffel 100% Mandelmus nut&me 🛒

• 1 Prise Zimt

• Ein Schuss glutenfreies Pflanzendrink

Schritt für Schritt

1. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. In ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und bei höchster Leistung 4–6 Minuten garen, bis er weich und durch ist. Alternativ kannst du ihn auch wie Kompott kochen.

2. Den Apfel mit dem Mandelmus, der Milch bzw. dem Drink deiner Wahl mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.

3. Zimt und Mandelmehl hinzufügen und alles gut vermengen.

4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kugeln formen und leicht flach drücken, bis die gewünschte Form entsteht. Auf ein Backblech legen.

5. Etwa 8–12 Minuten backen (je nach Ofenleistung), bis die Kekse fertig sind.